З історії двох підприємств

Історія цих двох підприємств тісно перетинається, та й у сучасному асортиментах є загальні позиції. Яскраве сяйво традицій Нового Світла й Абрау Дюрсо начебто б затьмарює ці скромні дітища Сталінської індустріалізації. Однак не всі так просто - Радянське Шампанське починалося саме сних.

Після революції 1917 року шампанське було оголошено більшовиками буржуазним напоєм, а Абрау Дюрсо й Нове Світло були попросту розграбоване й на довгі роки залишені в запустінні. Лише в 1936 році, коли соціалізм переміг в основному, а аристократія й буржуї чи навряд могли підняти голову, Анастас Микоян зміг переконати великого Сталіна, що Радянське Шампанське стане новим свідченням наших перемог.

У числі перших починається будівництво заводу шампанських вин у каменоломнях Севастополя, а в 1938 році були закладені пляшки для витримки класичним способом. Але головним було звичайно виконати завдання партії – робити багато, швидко й дешево, впроваджувати прогресивний прискорений резервуарний спосіб. Його розробив в інституті "Магарач" А.М. ФроловбБагреев.

В 1937 році, році найбільш масових репресій, було виготовлено більш напівмільйона пляшок.

Історія цього заводу була перервана трагічними, але великими подіями оборони Севастополя. На в'їзді в місто з боку Инкермана вражають уяви грандіозні накопичення скель, за якими вгадуються штольні. Завод став підземним госпіталем, виноматеріали - основним дезінфікуючим засобом, шампанське - ліками для видужуючих, а потужні пляшки несли в собі смертоносний для танків "Коктейль Молотова". Залишаючи місто, бійці підірвали підземні цехи. Відновленню вони вже не підлягали.

Після Великої вітчизняної війни фахівці "Массандры" для масового виробництва шампанського за прискореною технологією знайшли нове місце. У Балаклаві перебуває агрофірма "Золота балка", що включає не тільки виробництво шампанського й інших вин, але й власні унікальні виноградники. Для винного туризму тутешнє шампанське як би не тема.

Але зате натуральні сухі вина цього району, у тому числі й марочні, дуже гарні й своєрідні. Традиції виноробства нараховують тут більш двох з половиною тисяч років, ну а сучасні виноградники просто радують око.

Безумовно, одним із кращих літніх вин, тобто підходящих для жари (причому дуже дешевим!) є Алиготе "Золота балка"

Ігор Русанов