Ркацители 'Инкерманское'

Воно готується із грузинського сорту Ркацители, вырощенного на околицях Севастополя. Світло-золотавого фарбування, прозоре із сонячною грою. Букет і смак з легкими квітчасто-фруктовими пряними тонами й слабкою кислотністю (6-8 г/л). Міцність 10-13%. Добре до риби й сиру, але на жарі годиться й до блюд фастфуда.

Взагалі сухе Ркацители виготовляють повсюдно й не тільки в Криму, так що порівнюючи регіони виробництва, можна скласти уявлення про своеообразии Инкермана.

Тою же масовістю відрізняється й червоне сухе із сорту КабернесСовиньон, але найдорожчим і кращим уважається Каберне Качинское

Ігор Русанов