Завод марочних вин 'Коктебель'

заслуговує окремої поїздки, втім, у нього є кілька дегустаційних залів і фірмових магазинів, торгівля поставлена непогано.

Жвава експансія на прилавки престижних магазинів головних міст Росії й України європейських вин, змусила серйозно розширити асортименти сухих вин. Здавна для виготовлення шампанського в Криму вирощували сорт Шардоне, але тільки тепер він увійшов у моду як сортове вино

Шардоне Коктебель, урожаю 2000 року

біле сухе марочне вино із сорту Шардоне, витримане 2 року в дубових бочках підвалів «Коктебеля» різко відрізняється від подібних вин усіх господарств Криму своєю насиченістю за всіма показниками. Колір солом'яний. На стінках келиха при погойдуванні вина проявляються ніжки ( завдяки витримці утворюється гліцерин). Запах яскравий, квітчасто-пряний з букетом витримки. Смак м'який, маслянистий, з відчуттям міцності, з ореховонмигдальним послевкусием. Міцність 10-13%. Подається до морепродуктам: мідіям, креветкам, рапанам.

Взагалі Шардоне є гордістю Франції й у всіх її провінціях проявляє свої особливості, не маючи ясного сортового "особи". Показово, що в Німеччині заборонений ввіз лоз цього сорту, щоб не витиснути з виробництва Рислінг.

Ігор Русанов