Винний туризм у Криму  
RU UA BY ES EN FR DE
Виноробство в Криму
Антична культура винограду й провина в грецьких полісах Криму

Виноробство печерних монастирів і міст. Генуэзские колонії

Коріння сучасного виноробства. Князь Г.А. Потьомкін. Граф М.С. Воронцов. Дюк ДЕ Ришелье

Князь Л.С. Голіцин і Питомі маєтки Імператорському прізвища
Культура вина й коньяку
Читання етикетки. Відмінності в міжнародних і радянських стандартах

Українсько-російський словник для опису вин і коньяків

Основи винного етикету: похідний варіант

Прості ради по самостійній пробі вин і коньяків
Упоительные подорожі
Інститут винограду й провина 'Магарач'

Об'єднання 'Массандра'

Завод шампанських вин 'Нове Світло'

Радгосп-Завод 'Сонячна Доліна'

Радгосп-Завод 'Коктебель'

Инкерманский завод сухих марочних вин

Завод шампанських вин 'Золота балка', Севастопольський винзавод

·
Винний туризм сьогодні
Календар конкурсів, фестивалів, свят

Виноград, вино й здоров'я. Ампелотерапія й энотерапия

Вино як сувенір і як подарунок, винна атрибутика, насолоди з винограду

Вивіз вина, винограду й посадкового матеріалу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статистика сайту
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Кримське напівсолодке червоне витримане Гристе

(у Європі відоме як Original Krymskoje rot - одне з деяких вин колишнього Радянського Союзу, воно успішно продавалося й продається в Німеччині й інших країнах, а тому, на відміну від продукції Києва або Харкова ніяк не може мати репутацію самозваного "Шампанського". У Німеччині такі вина мають категорію "sekt", а в нас "гристе"). У порівнянні з більшістю марок вітчизняних гристих ("шампанських") вин воно коштує в 2-3 рази дорожче. До речі, продукцію “Нового Світла” прикрашає кубок Парижа 1997 року, що говорить про визнання не тільки в Німеччині.

Проводиться з винограду КабернесСовиньон, вирощеного на кам'янистих ґрунтах Передгірного Криму. Бідні ґрунти й достаток сонця роблять урожаї вбогими, а зміст цукру й екстрактивних речовин у ягодах незвичайно високими.

Насичення вуглекислотою відбувається в пляшці в процесі натурального шумування. Напівсолодким вино робить додавання спеціального сиропу на основі коньячного спирту й мускатних виноматеріалів. Вони взаємодіють у пляшці протягом року, народжуючи неповторний аромат, який поширюється відразу після звучної бавовни натуральної пробки.

Колір вина вишневий з рубіновою грою. Піна в келиху зникає швидко, а гра дрібних пухирців тривала. До речі, підроблене шампанське й взагалі вино із примусовим нагнітанням вуглекислого газу дає великі й нетривалі міхури. Але повернемося до справжнього гристого.

В ароматі чутні легкі тони троянди, характерні для кримських мускатів, і насолода мускатного горіха. У смаку характерне поколювання пухирців вуглекислоти переміняється типовим смаком каберне з легкою терпкістю й так званими сап'яновими (м'якої ароматної шкіри) тонами, легким присмаком спілої вишні.

Міцність 11.5 % дається взнаки набагато сильніше, чим в аналогічного сухого вина. На жарі із червоним гристим треба бути обережним. Його можна супроводжувати нежирним шашликом, твердими сирами, копченою ковбасою (усе з кетчупом і зеленню).

Ну а на Новий рік - просто мандарини. До речі, на відміну від звичного білого шампанського, червоне ще й зігріває.

Ігор Русанов



Додатково на дану тему:

Завод 'Нове Світло' і князь Л.З Голіцин
Нове Світло - біле, брют, 11,5%
Нове Світло Ювілейне — біле, сухе, 11,5%
Нове Світло — червоне, напівсолодке, 11,5%

Назад | Початок | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Винний туризм у Криму   При цитуванні матеріалів сайту пряме гіперпосилання на www.crimean-wine.com обов'язкова