Винний туризм у Криму  
RU UA BY ES EN FR DE
Виноробство в Криму
Антична культура винограду й провина в грецьких полісах Криму

Виноробство печерних монастирів і міст. Генуэзские колонії

Коріння сучасного виноробства. Князь Г.А. Потьомкін. Граф М.С. Воронцов. Дюк ДЕ Ришелье

Князь Л.С. Голіцин і Питомі маєтки Імператорському прізвища
Культура вина й коньяку
Читання етикетки. Відмінності в міжнародних і радянських стандартах

Українсько-російський словник для опису вин і коньяків

Основи винного етикету: похідний варіант

Прості ради по самостійній пробі вин і коньяків
Упоительные подорожі
Інститут винограду й провина 'Магарач'

Об'єднання 'Массандра'

Завод шампанських вин 'Нове Світло'

Радгосп-Завод 'Сонячна Доліна'

Радгосп-Завод 'Коктебель'

Инкерманский завод сухих марочних вин

Завод шампанських вин 'Золота балка', Севастопольський винзавод

·
Винний туризм сьогодні
Календар конкурсів, фестивалів, свят

Виноград, вино й здоров'я. Ампелотерапія й энотерапия

Вино як сувенір і як подарунок, винна атрибутика, насолоди з винограду

Вивіз вина, винограду й посадкового матеріалу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статистика сайту
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Херес міцний Магарач

Як і в "Массандре", в "Магараче" створена своєрідна скарбниця - энотека. У ній є пляшки, яким перевалило за 150-200 років. Усього зберігається 21651 пляшка вина, у тому числі раритет - Мускат рожевий 1836 року, занесений у Книгу рекордів Гиннеса як саме старе вино, зроблене в Росії.

Генерал-губернатор М.С. Воронцов підписав розпорядження № 1060 від 26.10.1834 г., яке говорило: "Провина, не здатні до тривалого зберігання, продавати негайно, інші зберігати 3 року, щоб довідатися протягом декількох років, до якого досконалості вони можуть дійти й потім уже продавати, залишаючи деякі кількість із кращих сортів, особливо з мускатних, у пляшках". Так народилася колекція.

В 1871 році на роботу в Магарачское заклад прийшов талановитий хімік Олександр Саломон, і була створена энохимическая лабораторія. Тепер провина піддавали аналізу по 28 показниках. З'явилася можливість вести теоретичні роботи, вивчати провина інших районів: бессарабські, закавказькі, донські й давати рекомендації з їхнього виробництва.

Кілька раз в энохимическую лабораторію завозилися хересні дріжджі: в 1908, 1913 і в 1929 році з різних виноградників Андалусії й у різні сезони. Усі вони виявилися одного виду. Так було доведена провідна роль цих мікроорганізмів у виробництві хересу, а потім у дикому виді вони були знайдені у Вірменії, Дагестані й Узбекистані, де були організовані й місцеві виробництва. Однак тільки в Магараче дотепер живе й здраствує потомство дріжджів з міста Херес де ла Фронтера й робить

Херес міцний Магарач

Марочне біле міцне вино з винограду сортів Алиготе, Совиньон і Ркацители, вирощених у степовій і передгірній частині Криму. Вино має колір від солом'яного до золотавого. Букет з горіховими відтінками. Смак повний, гармонічний, із приємною пекучістю, також відчувається сіль, цукор, запах підсмаженої скоринки". Строк витримки 3 року. Спирт 19,5%, цукор 2,5 г/100 див 3, кислот 4-5 г/дм 3. Уживається як аперитив.

Ігор Русанов



Додатково на дану тему:

Ркацители Магарач
Мадера Альминская 1991 року
Сердолік Тавриди 1996 року
Бастардо Магарачский
Мускат білий Магарач

Назад | Початок | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Винний туризм у Криму   При цитуванні матеріалів сайту пряме гіперпосилання на www.crimean-wine.com обов'язкова