Ркацители Магарач

Магарач - передмістя Ялти, ім'я якого ввійшло в назву Інституту виноградарства й виноробства "Магарач". Сам інститут перебуває в центрі Ялти, у два більших респектабельних будинках колишньої Ялтинской чоловічої гімназії (у ній, до речі, вчився відомий поет Самуил Маршак). А досвідчений завод, музей і дегустаційний комплекс перебувають в урочище Магарач, що означає "джерело", що примикає із заходу до Никитскому ботанічному саду, з яким його зв'язує загальна історія.

В інституті розробляють техніку й технологію вирощування винограду, методи підвищення врожайності й боротьби із хворобами й шкідниками, а також технологію виробництва провина й соків, дають життя новим сортам винограду й новим маркам вин. Особливо щільно й плідно співробітничають із винкомбинатом "Массандра".

Багато марочних вин, а також нові столові сорти винограду мають у своїй назві й слово "Магарач", що вказує на те, що народилися вони зусиллями й талантом тутешніх учених. Нашу дегустацію ми почнемо з вистави високоякісного сортового

Ркацители Магарач

біле сухе вино із грузинського сорту Ркацители, вирощеного на схилах Кримського Передгір'я, звернених до Чорного моря. Солом'яно-палевого кольору із променистою грою. Аромат свежеотжатого солодкого винограду доповнений фруктово-медяними відтінками й нюансами свіжоскошеного сіна. Смак натурального виноградного вина зі свіжою кислотністю доповнений пікантною гіркуватістю. Міцність 9-11%. Добре для угамування спраги й до негострих легенів закускам

Ігор Русанов