Винний туризм у Криму  
RU UA BY ES EN FR DE
Виноробство в Криму
Антична культура винограду й провина в грецьких полісах Криму

Виноробство печерних монастирів і міст. Генуэзские колонії

Коріння сучасного виноробства. Князь Г.А. Потьомкін. Граф М.С. Воронцов. Дюк ДЕ Ришелье

Князь Л.С. Голіцин і Питомі маєтки Імператорському прізвища
Культура вина й коньяку
Читання етикетки. Відмінності в міжнародних і радянських стандартах

Українсько-російський словник для опису вин і коньяків

Основи винного етикету: похідний варіант

Прості ради по самостійній пробі вин і коньяків
Упоительные подорожі
Інститут винограду й провина 'Магарач'

Об'єднання 'Массандра'

Завод шампанських вин 'Нове Світло'

Радгосп-Завод 'Сонячна Доліна'

Радгосп-Завод 'Коктебель'

Инкерманский завод сухих марочних вин

Завод шампанських вин 'Золота балка', Севастопольський винзавод

·
Винний туризм сьогодні
Календар конкурсів, фестивалів, свят

Виноград, вино й здоров'я. Ампелотерапія й энотерапия

Вино як сувенір і як подарунок, винна атрибутика, насолоди з винограду

Вивіз вина, винограду й посадкового матеріалу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статистика сайту
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Алеатико АюдДаг

В 1894 році відомий гідрогеолог Головкинский підбирає місце для головного підвалу. Проект розробив архітектор В.Н. Чагин. В 1898 році будівництво під керівництвом інженера А.І. Дидриха було завершено. Враховуючи, що це були перші підвали тоннельного типу, подібні тільки кращим господарствам Франції, особиста участь Голіцина можна визнати вирішальним. Тільки він міг переконати імператора затратити 1 млн. 100 тис. рублів. Підсумок: 7 тунелів, що розходяться радіусами, загальною довжиною в 2 версти, місткістю всіх бочок до 80 тис. цебер (1 цебро=12,4 л) і 1 млн. пляшок.

В 1895 році завершена й перебудова підвалів у Судаку, де в спадкоємців Ларгье також придбані виноградники. Французький винороб починає там досвіди по виробництві шампанського, які потім стали основою для промислового виробництва в Абрау Дюрсо на Кавказі.

У цей період Голіцин залишає Нове Світло на піклування Н. Трубецького й займається виноробством і виноградарством у всіх Долях: на Кавказі, у Кахетії, у Тифлисе, у Москві. Він успішно представляє питоме виноробство на виставках, наприклад у Бордоіль в 1895 г. одержує Гран При.

Але до 1898 г. протиріччя між ним і чиновниками Доль досягають такого розжарення, що він залишає службу й демонстративно відмовляється від винагороди. Сто тисяч рублів він переводить у Міністерство Землеробства, щоб з відсотків цієї суми раз у чотири або п'ять років видавалося кілька премій за кращі вина, столовий виноград і наукові праці. Премія мала ім'я покійного Олександра III, якого на той час перемінив Микола II .

Звертання до нового монарха відзначається лише в 1903 році, коли Голиц ын подає на найвище ім'я проект закону про боротьбу з фальсифікацією вин. Незадовго до цього Одеський виноробний з'їзд визнав більшістю голосів, що провина з додаванням патоки, бузини, дьогтю, бурякового цукру, картопляного спирту й інших нешкідливих для здоров'я речовин повинні в торгівлі звертатися під тими ж назвами, як і натуральні вина. Цього вимагали комерційні інтереси виноробів Бессарабії (тепер Молдова й Одеська область). Площі й урожайність виноградників там були величезними, але вина виходили не цікавими ні по кольору, ні по смакові. Довга й складна робота над якістю вина нікого не цікавила, у тому числі й царських виноробів.

Величезний російський ринок дозволяв відмовитися від суперництва із Францією й іншими країнами, а мода й різноманітні потреби царської кухні вимагали великого асортиментів вин і, насамперед, у рамках уже устояних знаменитих іноземних типів.

Учні й сподвижники Голіцина зовсім не називали свої кріплені вина портвейнами, кагорами або мускатами. Але до початку ХХ століття все виноробство вже заполонили іноземні марки. Голіцин уважав правильними лише прості подвійні імена з назв сорту винограду й місцевості, наприклад

Алеатико АюдДаг

Марочне десертне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Алеатико. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менш 24 %. Вино "Алеатико АюдДаг" - темно-червоного кольору, увібрало в себе гарячий подих півдня, з тонким, ніжним, оригінальним букетом. Смак м'який, бархатистий з гамою відтінків: какао, чорносливу, шоколаду

Строк витримки в дубовій тарі - 2 року. Спирт: 16,0 % про.  Цукор: 18,0 г/100 куб.див 

На Міжнародних конкурсах це вино нагороджене 2ммя золотими медалями. Вино виробляється з 1892 року. Тоді воно називалося " АйиДаниль - Лакрима Кристи" (Сльози Христа). Це вино дуже подобалося імператорові Миколі II.

Ігор Русанов



Додатково на дану тему:

Алиготе Кримське
Мерло, урожаю 2002г
Мадера Массандра
Портвейн Червоний Массандра
Сьоме небо князя Голіцина

Назад | Початок | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Винний туризм у Криму   При цитуванні матеріалів сайту пряме гіперпосилання на www.crimean-wine.com обов'язкова