Мадера Массандра

Народився Лев Голіцин 12 (24) серпня 1845 року в Польщі, у фамільному замку Радзивиллов, з роду яких була його мати графиня Езерская. Мати була католичкою, троє її дочок виховувалися в католицтві, а троє синів у православ'ї. Домашнє виховання Леву Голіцина дало йому вільне володіння польським і французьким, непогане – німецьким, а потім він вчився в Бельгії, імовірно в приватному пансіоні. Документів про результати цього навчання не збереглося.

В 1862 г. Л. Голіцин закінчив Сорбонну (коллеж Паризького університету) з ученим ступенем бакалавра права. В 1864 г. уже в Петербургові він зробив на службу в Міністерство Закордонних справ і через 3 року по власнім проханню "звільнений від служби" у чині колезького реєстратора – щось начебто нинішнього молодшого фахівця.

Восени 1867 року надходить у Московський університет за свої засоби, здавши екстерном іспити в III -й гімназії.

На третьому курсі Голіцин одержав золоту медаль за твір " Про долі народних зборів у Римі по трибах". Він був кращим студентом професора римського права Н.І. Крилова й за час навчання видав за свій рахунок кілька книг з його лекціями.

14 червня 1871 г. він одержав Атестат Московського університету із твердженням у ступені Кандидата права. А 6 серпня в нього з'являється незаконнонароджена дочка Софія. Історія ця не охоче висвітлюється біографами князя, але саме вона поставила хрест на його підготовці до професорського звання в МГУ й привела його в Нове Світло й до виноробства.

Але зробимо невелику перерву в перемиванні костей славного князя й освіжимося, порассуждая про випадковості. Вони часто входять в історію, оскільки ведуть до непередбачених змін. Чимало їх і у світовім виноробстві.

Мадера - вино, породжене з волі випадку. Португальці відправили бочки з вином з острова Мадейра в Індію. Довга подорож під пекучим екваторіальним сонцем викликало незвичайне помутніння й "розладнаність" провина, яке через це не вдалося продати. Повернувшись назад після "сонячного круїзу", вино придбало новий характер і заграло золотавим відтінком. Смак його став незвичайно міцним, густим і ні на що не схожим, для чого згодом у побут увійшло вираження "мадерные тону". "Двічі породжена сонцем" - говорять про мадеру.  У російському виноробному лексиконі слово "Мадера" уперше з'явилося в 1892 році в Криму. З тих пор і випускається Мадера Массандра. Голіцин був більшим супротивником переносу в практику російського виноробства подібних назв, але нічого кращого для вин цього типу так і не придумане

МАДЕРА Массандра

Марочне міцне біле вино. Виробляється тільки в господарських об'єднаннях "Массандра" з винограду сортів: Серсиаль, Вердельо, Альбильо, вирощуваних на шиферних ґрунтах, що добре прогріваються. Серсиаль надає мадері потужність, Вердельо - пікантність.  Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менш 20 %.   Особливістю готування цього вина є 5ялітня витримка на сонячному майданчику в неповних дубових бочках. Це створює умови для проходження в провині процесу мадеризации, що повідомляє провину особливий приємний букет і смак. Вино від золотого до темно-золотого кольору. Букет розвитий, тонкий, гарного додавання. Смак повний, гармонічний, пекучий з яскравими тонами розжареного орешка.  

Спирт 19,5 % про. Цукор: 3 г/100 куб. див

На Міжнародних конкурсах мадера Массандра нагороджено 5 золотими й 5 срібними медалями.

Ігор Русанов