Рожеве сухе вино Гераклея

проводиться із червоного французького сорту Каберне Совиньон (одного з найпоширеніших у світі) і білого грузинського Ркацители, що потрапив у Крим із глибокої стародавності. У складі беруть участь також інші білі й червоні сорти. Ошатний золотавий колір і солодкий квітчасто-пряний смак, властивий винам Ркацители, облагороджений, ускладнений і як би заспокоєний солідними тонами Каберне з його характерним ароматом і присмаком паслена й лісових ягід. Рік витримки в дубових бочках дає цьому союзу тонкий квітковий букет з відтінками апельсина

У підсумку – рожевий колір, багатий аромат і збалансований м'який смак, - у міру густої й у міру свіжий для простого угамування спраги й для салатів, закусок, нежирних м'ясних блюд. Міцність 9-11%, цукор 0.3%

Сучасна техніка народжує в нас трохи зарозуміле відношення до стародавності, а тим часом, рівень продажу вин у країни варварського кочового миру і їх конкурентоспроможність в античних полісів Криму була дуже висока

Причини втрати античних традицій прості. Батьки нашого сучасного виноробства піддалися неймовірної невибагливості й прибутковості французького сорту Каберне Совиньон, що витиснув разом з іншими червоними прибульцями аборигенні Эким-Кара (Чорний доктор), Кефесие з околиць Балаклави й Бахчисарая, Білогірська й Старого Криму, де провина з них робили від античності й до заходу Кримського ханства. Приватні хазяї вже ні на що не проміняють високоврожайні й невибагливі Ізабеллу й Молдову, що скорили наш край, та й Кавказ уже в 20 столітті

Ми не можемо собі представити смаку натуральних червоних вин античного Криму, так що обмежимося двома найбільш масовими тепер типами сухих вин, які випускають десятки господарств. Французьке Каберне й прадавній грузинський аристократичний сорт Сапераві беруть участь у додаванні самих прославлених міцних десертних і лікерних вин Криму. Але, щоб повернуться до античного корінь, спробуємо сухі вина: Каберне, Сапераві, Афродіта, Таємниця Херсонеса