Винний туризм у Криму  
RU UA BY ES EN FR DE
Виноробство в Криму
Антична культура винограду й провина в грецьких полісах Криму

Виноробство печерних монастирів і міст. Генуэзские колонії

Коріння сучасного виноробства. Князь Г.А. Потьомкін. Граф М.С. Воронцов. Дюк ДЕ Ришелье

Князь Л.С. Голіцин і Питомі маєтки Імператорському прізвища
Культура вина й коньяку
Читання етикетки. Відмінності в міжнародних і радянських стандартах

Українсько-російський словник для опису вин і коньяків

Основи винного етикету: похідний варіант

Прості ради по самостійній пробі вин і коньяків
Упоительные подорожі
Інститут винограду й провина 'Магарач'

Об'єднання 'Массандра'

Завод шампанських вин 'Нове Світло'

Радгосп-Завод 'Сонячна Доліна'

Радгосп-Завод 'Коктебель'

Инкерманский завод сухих марочних вин

Завод шампанських вин 'Золота балка', Севастопольський винзавод

·
Винний туризм сьогодні
Календар конкурсів, фестивалів, свят

Виноград, вино й здоров'я. Ампелотерапія й энотерапия

Вино як сувенір і як подарунок, винна атрибутика, насолоди з винограду

Вивіз вина, винограду й посадкового матеріалу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статистика сайту
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Прадавній Херсонес

У південного обриву печерного міста Бакла збереглися й преси ( для вичавлювання соку на біле вино), і плоскі тертки для підготовки матеріалів на червоне вино. Преси мають у своїх кам'яних підставах поглиблення для кріплення потужної дерев'яної рами. На ній підвішувався кам'яний вантаж, начебто гирі в кілька сот кілограмів, форма циліндрична, нагорі з вушком для канату. Тарапаны (тертки розмірами приблизно 1 на 2 метра) мали вирізані у вапняковому моноліті бортики по краях і систему улоговинок для стоку. Спеціальні балки були вибиті для відводу від виноматеріалів зливових вод. Невеликі підвали зі спеціальним зручним виступом для ноги людини, призначали для зберігання амфор з готовим вином.

Зараз усі винзаводы Криму разом узяті не можуть випускати стільки провина з аборигенних сортів. Європейські набагато урожайнее. Але ж якість (і ціна!) "Чорного доктора" не йдуть ні в яке порівняння з Рислінгом або портвейнами із суміші європейських сортів.

Втім, не так уже погані нинішні виноробні підприємства Криму, особливо ті з них, хто в безперервному пошуку намагається відтворити досягнення прадавніх. Насамперед, це Завод марочних вин «Инкерман», його недавня розробка – єдине поки в особливій групі напівсолодких вин натуральне сортове вино

"Прадавній Херсонес" - червоне напівсолодке вино з "гарячої крові" смолисто-чорних ягід Сапераві. Ошатний, густо-пофарбований з темно-рубіновими переливами колір. На стінках келиха вино утворює царствену корону. Ароматний смак із шоколадно-фруктовими відтінками, бархатистий, повний, з пікантною терпкістю. Навіває неквапливі думки про вічність і бажання жити пустельником серед скель, любуючись морем і плавними перекатами Кримського Передгір'я.

Ігор Русанов



Додатково на дану тему:

Святий Винсент і герцогиня Альенор Аквитанская
Столове червоне ‘Алушта’
Траминер Чорноморський
Православне N 7
Чорний Доктор
Старокрымское

Назад | Початок | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Винний туризм у Криму   При цитуванні матеріалів сайту пряме гіперпосилання на www.crimean-wine.com обов'язкова