Винный туризм в Крыму  
RU UA BY ES EN FR DE
Виноделие в Крыму
· Античная культура винограда и вина в греческих полисах Крыма

· Виноделие пещерных монастырей и городов. Генуэзские колонии

· Корни современного виноделия. Князь Г.А. Потемкин. Граф М.С. Воронцов. Дюк де Ришелье

· Князь Л.С. Голицын и Удельные имения Императорской фамилии
Культура вина и коньяка
· Чтение этикетки. Отличия в международных и советских стандартах

· Украинско-русский словарь для описания вин и коньяков

· Основы винного этикета: походный вариант

· Простые советы по самостоятельной пробе вин и коньяков
Упоительные путешествия
· Институт винограда и вина 'Магарач'

· Объединение 'Массандра'

· Завод шампанских вин 'Новый Свет'

· Совхоз-завод 'Солнечная Долина'

· Совхоз-завод 'Коктебель'

· Инкерманский завод сухих марочных вин

· Завод шампанских вин 'Золотая балка', Севастопольский винзавод

·
Винный туризм сегодня
· Календарь конкурсов, фестивалей, праздников

· Виноград, вино и здоровье. Ампелотерапия и энотерапия

· Вино как сувенир и как подарок, винная атрибутика, сладости из винограда

· Вывоз вина, винограда и посадочного материала

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статистика сайта
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Крымское полусладкое красное выдержанное Игристое

(в Европе известное как Original Krymskoje rot - одно из немногих вин бывшего Советского Союза, оно успешно продавалось и продается в Германии и других странах, а поэтому, в отличие от продукции Киева или Харькова никак не может иметь репутацию самозванного "Шампанского". В Германии такие вина имеют категорию "sekt", а у нас "игристое"). По сравнению с большинством марок отечественных игристых ("шампанских") вин оно стоит в 2-3 раза дороже. Кстати, продукцию “Нового Света” украшает кубок Парижа 1997 года, что говорит о признании не только в Германии.

Производится из винограда Каберне-Совиньон, выращенного на каменистых почвах Предгорного Крыма. Бедные почвы и обилие солнца делают урожаи скудными, а содержание сахара и экстрактивных веществ в ягодах необыкновенно высокими.

Насыщение углекислотой совершается в бутылке в процессе натурального брожения. Полусладким вино делает добавление специального сиропа на основе коньячного спирта и мускатных виноматериалов. Они взаимодействуют в бутылке в течение года, рождая неповторимый аромат, который распространяется сразу после звучного хлопка натуральной пробки.

Цвет вина вишневый с рубиновой игрой. Пена в бокале исчезает быстро, а игра мелких пузырьков продолжительна. Кстати, поддельное шампанское и вообще вино с принудительным нагнетанием углекислого газа дает крупные и непродолжительные пузыри. Но вернемся к настоящему игристому.

В аромате слышны легкие тона розы, характерные для крымских мускатов, и сладость мускатного ореха. Во вкусе характерное покалывание пузырьков углекислоты сменяется типичным вкусом каберне с легкой терпкостью и так называемыми сафьяновыми (мягкой ароматной кожи) тонами, легким привкусом спелой вишни.

Крепость 11.5 % дает себя знать гораздо сильнее, чем у аналогичного сухого вина. На жаре с красным игристым надо быть осторожным. Его можно сопровождать нежирным шашлыком, твердыми сырами, копченой колбасой (все с кетчупом и зеленью).

Ну а на Новый год - просто мандарины. Кстати, в отличие от привычного белого шампанского, красное еще и согревает.

Игорь Русанов



Дополнительно на данную тему:

Завод 'Новый Свет' и князь Л.С Голицын
Новый Свет - белое, брют, 11,5%
Новый Свет Юбилейное — белое, сухое, 11,5%
Новый Свет — красное, полусладкое, 11,5%

Назад | Начало | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Винный туризм в Крыму  При цитировании материалов сайта прямая гиперссылка на www.crimean-wine.com обязательна