Ркацители Магарач

Магарач - предместье Ялты, имя которого вошло в название Института виноградарства и виноделия "Магарач". Сам институт находится в центре Ялты, в двух больших респектабельных зданиях бывшей Ялтинской мужской гимназии (в ней, кстати, учился известный поэт Самуил Маршак). А опытный завод, музей и дегустационный комплекс находятся в урочище Магарач, что означает "источник", примыкающем с запада к Никитскому ботаническому саду, с которым его связывает общая история.

В институте разрабатывают технику и технологию выращивания винограда, методы повышения урожайности и борьбы с болезнями и вредителями, а также технологию производства вина и соков, дают жизнь новым сортам винограда и новым маркам вин. Особо плотно и плодотворно сотрудничают с винкомбинатом "Массандра".

Многие марочные вина, а также новые столовые сорта винограда имеют в своем названии и слово "Магарач", указывающее на то, что родились они усилиями и талантом здешних ученых. Нашу дегустацию мы начнем с представления высококачественного сортового

Ркацители Магарач

белое сухое вино из грузинского сорта Ркацители, выращенного на склонах Крымского Предгорья, обращенных к Черному морю. Соломенно-палевого цвета с лучистой игрой. Аромат свежеотжатого сладкого винограда дополнен фруктово-медовыми оттенками и нюансами свежескошенного сена. Вкус натурального виноградного вина со свежей кислотностью дополнен пикантной горчинкой. Крепость 9-11%. Хорошо для утоления жажды и к неострым легким закускам.

Игорь Русанов