Портвейн Красный Массандра

Обычным местом серьезных научных занятий Льва Голицына уже с 1867 г. было небольшое имение на берегу Оки в Муромском уезде Владимирской губернии. Знакомство с местным обществом закончилось бурным романом с супругой Предводителя уездного дворянства Надеждой Засецкой (дочерью градоначальника Керчи князя Захария Херхеулидзева).

Какое-то время скандал не выходил за рамки, хотя Надежда сопровождала Голицына в 1873-74 годах во время его стажировки в университетах Лейпцига и Геттингена (Германия). История просочилась в газеты, так что товарищ Голицына С.А. Муромцев (впоследствии профессор МГУ, лидер партии кадетов и председатель 1-й Государственной думы) даже написал и издал в Лейпциге целую книгу о причинах неприязни между Засецким и Голицыным, умудрившись полностью скрыть истину. А мы еще удивляемся современным депутатам и ждем от них правды! Тем временем Голицын уже сменяет Засецкого на посту Предводителя дворянства.

Хотя магистерскую диссертацию Голицын успешно защитил, профессорская карьера уже не доступна. Дочь Софья воспитывалась у тети князи во Владимирской губернии, а родившаяся в 1876 году Надежда – у матери в Варшаве. Лишь в 1890 году специальным царским указом разрешено "двум воспитанницам Князя Льва Сергеевича…, Софье и Надежде, принять фамилию Голицыных".

Половина имения Новый Свет принадлежала Надежде Засецкой, а вторая ее брату. В 1878 году Л.С. Голицын выкупил вторую половину и занялся виноделием.

Впрочем, занятие чем-то одним никогда его не устраивало. В 1877 году его избирают членом-корреспондентом Императорского Московского археологического общества за открытие и описание стоянок каменного века в бассейне реки Оки. В разные годы его избирают Почетным мировым судьей и гласным думы и собраний в Муроме, Владимире, Москве, Феодосии.

В 1889 г. император Александр III предложил Голицыну возглавить все виноградарские и винодельческие хозяйства, принадлежащие царской и великокняжеским семьям. Предложение императора Голицын принял лишь в 1891 году.

Князь владел уже виноградниками в Новом Свете, деревнях Токлук и Козы (нынешняя Солнечная Долина), на Кавказе и в Ставрополье. Имения непрерывно расширялись, что улучшало и опытную базу: Кутлак (с. Веселое, Судакский р-н), Судакская долина, Гурзуф, окрестности Феодосии. К этому еще надо отнести владения его друга князя Горчакова в Архадерессе и мужа его старшей дочери князя Петра Трубецкого, ставшего в 1890-е годы крупнейшим поставщиком материалов для столовых и шампанских вин (имения Казацкое в Херсонской губернии и Долматово в Днепровском уезде). Голицын уже получил золотые медали за белые и красные вина, а также за шампанское на выставках в Москве, Ялте, Луизвилле и Нью-Орлеане (США), Харькове, Симферополе. В 1889 году в Париже вне конкурса была получена золотая медаль за "шипучие вина".

Голицын уже утвердился в мире и как "Король Экспертов": самый знатный, самый богатый (во всяком случае – самый щедрый), с безукоризненным умением различать сорта винограда просто по листьям, а в винах – видеть сортовые особенности в любых сложных купажах. По нюансам вкуса вин он ясно угадывал особенности почв и характерные особенности года – дождливого или солнечного. И умел это внятно и доказательно описать! Русский язык его лекций и статей безупречен (не будем забывать, что до 10 лет он не гвоорил по-русски). Итоги многолетних опытов были изложены в обстоятельном докладе Удельному ведомству.

К 1889 году Уделы скупают несколько имений с виноградниками и подвалами: "Ливадия" (у графа Потоцкого), "Массандра" и "Ай-Даниль" (у наследников М.С. Воронцова), а также виноторговую фирму С.М. Воронцова с представительствами в Петербурге, Москве, Харькове, Одессе, Симферополе и других городах.

Первое, что удалось сделать Голицыну и специалистам Уделов – установить реальные названия сортов и подобрать для каждого участка их наилучшее сочетание. Этим сразу была поднята урожайность и улучшено сортовое качество вин; площади виноградников непрерывно расширялись. Слава десертных вин "Массандры" берет начало еще в старых подвалах отдельных имений.

Портвейн Красный Массандра

Марочное крепкое красное вино, вырабатывается только предприятиями объединения "Массандра", расположенными на Южном берегу Крыма из винограда сорта Мурведр с добавлением высококачественных красных сортов (европейских). Сбор винограда на переработку производится при сахаристости не менее 20 %. Вино интенсивной окраски - тёмно-красного цвета. Букет развитый, тонкий с ярко выраженными особенностями сорта, ценимыми знатоками. Вкус полный, гармоничный, хорошо сложенный.  Срок выдержки в дубовой таре - 3 года.

Спирт: 18,5 % об. Сахар: 6 г/100 куб.см.

Вино вырабатывается с 1894 года. В то время назывался "Массандра № 81".  А чуть ранее, в 1891 г., в подвалах Ливадии виноделы И.А. Бианки и А.П. Сербуленко по той же технологии изготовили крепкое красное "Ливадия № 80", за которым позднее закрепилось название Портвейн красный "Ливадия", но о нем поговорим уже вблизи царского дворца.

Игорь Русанов