Мадера Массандра

Родился Лев Голицын 12 (24) августа 1845 года в Польше, в фамильном замке Радзивиллов, из рода которых была его мать графиня Езерская. Мать была католичкой, трое ее дочерей воспитывались в католичестве, а трое сыновей в православии. Домашнее воспитание Льва Голицына дало ему свободное владение польским и французским, неплохое – немецким, а затем он учился в Бельгии, вероятно в частном пансионе. Документов о результатах этой учебы не сохранилось.

В 1862 г. Л. Голицын окончил Сорбонну (коллеж Парижского университета) с ученой степенью бакалавра права. В 1864 г. уже в Петербурге он поступил на службу в Министерство Иностранных дел и через 3 года по собственному прошению "уволен от службы" в чине коллежского регистратора – нечто вроде нынешнего младшего специалиста.

Осенью 1867 года поступает в Московский университет за свои средства, сдав экстерном экзамены в III -й гимназии.

На третьем курсе Голицын получил золотую медаль за сочинение "О судьбах народных собраний в Риме по трибам". Он был лучшим студентом профессора римского права Н.И. Крылова и за время учебы издал за свой счет несколько книг с его лекциями.

14 июня 1871 г. он получил Аттестат Московского университета с утверждением в степени Кандидата права. А 6 августа у него появляется незаконнорожденная дочь Софья. История эта не охотно освещается биографами князя, но именно она поставила крест на его подготовке к профессорскому званию в МГУ и привела его в Новый Свет и к виноделию.

Но сделаем небольшой перерыв в перемывании костей славного князя и освежимся, порассуждая о случайностях. Они часто входят в историю, поскольку ведут к непредсказуемым переменам. Немало их и в мировом виноделии.

Мадера - вино, рожденное по воле случая. Португальцы отправили бочки с вином с острова Мадейра в Индию. Долгое путешествие под жгучим экваториальным солнцем вызвало необычное помутнение и "разлаженность" вина, которое из-за этого не удалось продать. Вернувшись назад после "солнечного круиза", вино приобрело новый характер и заиграло золотистым оттенком. Вкус его стал необыкновенно крепким, густым и ни на что не похожим, для чего впоследствии в обиход вошло выражение "мадерные тона". "Дважды рождённая солнцем" - говорят о мадере.  В русском винодельческом лексиконе слово "Мадера" впервые появилось в 1892 году в Крыму. С тех пор и выпускается Мадера Массандра. Голицын был большим противником переноса в практику русского виноделия подобных названий, но ничего лучшего для вин этого типа так и не придумано

МАДЕРА Массандра

Марочное крепкое белое вино. Вырабатывается только в хозяйственных объединениях "Массандра" из винограда сортов: Серсиаль, Вердельо, Альбильо, выращиваемых на хорошо прогреваемых шиферных почвах. Серсиаль придаёт мадере мощность, Вердельо - пикантность.  Сбор винограда на переработку производится при сахаристости не менее 20 %.   Особенностью приготовления этого вина является 5-летняя выдержка на солнечной площадке в неполных дубовых бочках. Это создаёт условия для прохождения в вине процесса мадеризации, сообщающего вину особый приятный букет и вкус. Вино от золотого до тёмно-золотого цвета. Букет развитый, тонкий, хорошего сложения. Вкус полный, гармоничный, жгучий с яркими тонами калёного орешка.  

Спирт 19,5 % об. Сахар: 3 г/100 куб. см

На Международных конкурсах мадера Массандра награждена 5 золотыми и 5 серебряными медалями.

Игорь Русанов