Розовое сухое вино Гераклея

производится из красного французского сорта Каберне Совиньон (одного из самых распространенных в мире) и белого грузинского Ркацители, попавшего в Крым с глубокой древности. В составе участвуют также другие белые и красные сорта. Нарядный золотистый цвет и сладкий цветочно-пряный вкус, присущий винам Ркацители, облагорожен, усложнен и как бы успокоен солидными тонами Каберне с его характерным ароматом и привкусом паслена и лесных ягод. Год выдержки в дубовых бочках дает этому союзу тонкий цветочный букет с оттенками апельсина.

В итоге – розовый цвет, богатый аромат и сбалансированный мягкий вкус, - в меру густой и в меру свежий для простого утоления жажды и для салатов, закусок, нежирных мясных блюд. Крепость 9-11%, сахар 0.3%

Современная техника рождает в нас несколько высокомерное отношение к древности, а между тем, уровень продажи вин в страны варварского кочевого мира и их конкурентоспособность у античных полисов Крыма была очень высока.

Причины утраты античных традиций просты. Отцы нашего современного виноделия поддались невероятной неприхотливости и прибыльности французского сорта Каберне Совиньон, вытеснившему вместе с другими красными пришельцами аборигенные Эким-Кара (Черный доктор), Кефесие из окрестностей Балаклавы и Бахчисарая, Белогорска и Старого Крыма, где вина из них производили от античности и до заката Крымского ханства. Частные хозяева уже ни на что не променяют высокоурожайные и неприхотливые Изабеллу и Молдову, покорившие наш край, да и Кавказ уже в 20 веке.

Мы не можем себе представить вкуса натуральных красных вин античного Крыма, так что ограничимся двумя наиболее массовыми теперь типами сухих вин, которые выпускают десятки хозяйств. Французское Каберне и древний грузинский аристократический сорт Саперави участвуют в сложении самых прославленных крепких десертных и ликерных вин Крыма. Но, чтобы вернутся к античным корням, попробуем сухие вина: Каберне, Саперави, Афродита, Тайна Херсонеса