Старокрымское

Для тех, кому по цене недоступен настоящий "Черный Доктор", представление о временах генуэзских купцов и крымских ханов советуем получить с помощью очень дешевого, но качественного вина, по уверениям его производителей созданного по генуэзским рукописям:

Красное крепкое Старокрымское

разливается Севастопольской фирмой "Сатера" из материалов Старокрымского винзавода. Готовится из смеси европейских черных сортов. Нарядного темно-рубинового цвета с алой игрой. Аромат сильный, слегка мускатный. Вкус полный, экстрактивный, в меру терпкий, слегка жгучий. Хорошее сопровождение мясных жирных и острых блюд, особенно восточной кухни. Крепость 16%, сахар 4%.

ВНИМАНИЕ: если хотите попробовать и то, и другое, то Старокрымское следует оценить до Черного доктора.

Еще Л.П.Симиренко, описывая винодельческие традиции Крыма в 19 веке, уверенно называет окрестности Бахчисарая, Белогорска, Старого Крыма и, конечно, Судака среди главных центров производства уникальных местных вин. Но огромный и до сих пор не восполненный ущерб здешнему виноделию принесло переселение (вначале в 1778 году обманом, а на следующий год и принуждением) христианского населения русскими войсками А. В. Суворова. Его целью был подрыв экономики Крымского ханства и заселение земель Приазовья, с которых незадолго до этого были выселены ногаи.

Традиция виноделия прервалась вовсе не с набегами варваров – готов, гуннов и даже не по вине печенегов или половцев. Все случилось относительно недавно, а по описаниям вполне достоверных источников можно и сейчас восстановить славу средневекового виноделия Крыма. Баснословно дорогие вина "Солнечной долины" могут опять производиться во многих уголках других регионов.

Князь Л.С. Голицын ясно и однозначно говорил на своей лекции в Феодосийском обществе сельского хозяйства 27 января 1901 года: "По присоединению Крыма было описано и взято в казну 1070 имений.

…и так, как имения раздавались пришельцам, не имевшим ни опыта, ни знаний, то земли оставались в запустении.

Но если Потемкин ошибся в раздаче некоторых земель, зато он первый понял значение виноделия в Крыму".

Светлейший князь Григорий Потемкин открывает уже новую эпоху в виноделии, плодами который мы наслаждаемся и теперь. Что ж, посвятим ей следующий раздел наших путешествий.

Игорь Русанов