Traminer De la mer noire

En France haut tovarnost' l'industrie vinicole a reçu seulement à 12 siècle, mais dans la Crimée cela s'est passé beaucoup plus tôt et sans toute entente. À vrai dire, en ce qui concerne la futaille de chêne nous étions attendus encore à mille années de l'utilisation pifosov. Et en outre, pifosy ceux-ci étaient déjà non seulement de la céramique, mais aussi en pierre. On peut maintenant voir leur plus grand nombre au Pays situé au pied des monts entre Sébastopol, Bahchisaraem et Simféropol.

À VIII siècle l'empereur byzantin Lev III a décidé de mettre fin à la métropole à l'influence économique et politique des couvents. Le prétexte principal de l'abolition des couvents et l'appropriation de leurs terres et le bien était ce que le respect des icônes était annoncé par l'adoration l'idole. Ikonopochitateli à mille se sauvaient dans la Crimée, ayant fondé alors centaines de nouveaux couvents. Chaque montagne ou urochishche avec court "pristavochkoj" Aj - (sacré, sacré) selon toute la Crimée De montagnes et Juzhnoberezh'ju de l'acier alors par le refuge pour uns ou quelques couvents. Par exemple, une des saillies du cap d'Aj-Todor connu par le château le nid D'hirondelle, s'appelle le Monastyr-ressac, sur l'Ours-chagrin (Aju-dage) des couvents était de la demi-dizaine. Sur Oreandoj il y avait Aj-Nikola, mais sur Aloushta Aj-Jori (Géorguy Sacré) et ainsi partout, mais les couvents de caverne des alentours de Bahchisaraja sont le plus célèbres.

Les Restes de deux grandes économies vinicoles on peut voir dans la ville de caverne Bakla (au sud de s des 17 km Rocheux, de la chaussée Simféropol - Bahchisaraj). Le nom lui-même de la ville reflète ce qu'ici plus de mille les "réservoirs" soigneusement coupés dans le monolithe. Les rochers gardent toute l'année la température à 12-14 degrés – idéal pour le vin.

Seulement une des propriétés vinicoles produisait à 4-6 siècles de notre ère jusqu'à 60 mille litres de la vin. C'est facile de comprendre selon l'abondance des capacités en pierre en forme pifosov. Ils frappent par la forme juste et la surface lisse intérieure – l'herméticité à celle-ci assuraient par la cire et d'autres documents naturels. Autour d'un large orifice (pour grimper en cas de nécessité et la personne) est fait les approfondissements pour la protection contre l'eau de pluie. Pour sa dérivation on fait tomber le système entier des rigoles. Chaque réservoir se fermait autrefois par un puissant couvercle en pierre bien à l'émeri. Complet elle zapechatyvanie pendant les froids permettait de ralentir le procès de la fermentation et produire les vins demi-secs, la faute avec le sucre résiduel.

À titre d'exemple un tel vin, très conventionnellement, mais pour la plénitude degustatsionnogo de l'ensemble dans le paragraphe donné, nous conseillons

Traminer De la mer noire (demi-sec blanc)

L'usine Inkermansky des grands crus le produit de la sorte de Traminer rose, la Crimée élevée dans les différentes économies. La couleur clair-doré. Le vin avec le parfum saturé frais kazanlykskoj les roses, un peu épicé avec caractéristique de la rose thé facile gorchinkoj dans le bouquet. Le goût mou, avec les qualités exprimées sélectionnées, la sucrerie facile du sucre résiduel (1.5-2.5%). L'alcool n'est presque pas balayé (9-11%). Est donné vers les hors-d'oevres non aigus et non gras faciles, les salades de légumes et de poisson, la viande blanche de l'oiseau à la température de 10-12%. Assouvit bien la soif.

Igor Russanov