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le Xérès le Magarach solide

Comme à "¦рёёрэфЁх" à "¦рурЁрёх" il y a une trésorerie originale - enoteka. Dans elle il y a des bouteilles, par qui a franchi en 150-200 ans. Se trouve au total 21651 bouteille de la vin, y compris la curiosité - la Muscade rose 1836, apporté au Livre des records de Guinness comme le plus vieux vin produit en Russie.

Le Gouverneur général de M de S Vorontsov a signé la disposition № 1060 de 26/10/1834, qui annonçait : "-шэр, non capable vers la conservation de longue durée, vendre immédiatement, autre garder 3 ans pour apprendre pendant quelques années, ils peuvent arriver à quelle perfection et ensuite déjà vendre, en laissant certains la quantité des meilleures sortes, osoblivo de muscade, à сѕ=№ыър§". Est née ainsi la collection.

En 1871 sur le travail à l'institution Magarachsky le chimiste talentueux Alexandre Salomon est venu, et il y avait enohimicheskaja un laboratoire. Maintenant les vins soumettaient à l'analyse selon 28 paramètres. Il y avait une possibilité de conduire les travaux théoriques, étudier les vins des autres régions : bessarabskie, transcaucasien, du Don et donner la recommandation sur leur production.

Plusieurs fois à enohimicheskuju le laboratoire étaient livrés heresnye les levains : à 1908, 1913 et en 1929 de différents vignobles de l'Andalousie et à de différentes saisons. Ils se sont trouvés d'un aspect. Était on prouve ainsi le rôle principal de ces microorganismes dans la production du xérès, mais puis dans l'aspect sauvage ils étaient trouvés en Arménie, le Daghestan et l'Ouzbékistan, où on organisait les productions locales. Cependant seulement dans Magarache jusqu'ici vit et se porte bien la descendance des levains de la ville le Xérès de la Frontera et produit

le Xérès le Magarach solide

Le vin De marque blanc solide du raisin des sortes de l'Aligoté, Sovin'on et Rkatsiteli élevés dans la partie de steppe et située au pied du massif de la Crimée. Le vin a la couleur de paille à doré. Le bouquet avec les nuances de noix. Le goût complet, harmonieux, avec agréable zhguchest'ju, se fait sentir aussi le sel, le sucre, l'odeur rôti ъюЁюёъш". Le délai de l'extrait 3 ans. L'alcool 19,5%, le sucre 2,5 g/100 cm 3, les acides de 4-5 g/dm 3. Est utilisé comme l'apéritif.

Igor Russanov



En supplément au sujet donné :

Rkatsiteli Magarach
le Madère Al'minsky 1991
Serdolik Tavridy de 1996
Bastardo Magarachsky
la Muscade le Magarach blanc

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