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Saperavi

Plus épais et selon la couleur (sombre-de granat), et selon le parfum (le pruneau, le cassis), et par le goût avec bol'shej ekstraktivnost'ju, l'âcreté. Sur "Massandre" va entièrement sur les vins de dessert de marque, par exemple, sur le Vin de Cahors Délicat sud. En général, on peut dire que Saperavi est devenu la base du vin orthodoxe d'église (sur lui encore en avant). Seulement la mode des dernières années aux vins naturels oblige moins à faire de Saperavi des portos solides et le vin sucré de liqueur. Initial saharistost' du raisin 19-22% (un peu plus haut que chez Kaberne, mais Saperavi est plus capricieux quand même vers les conditions). Après sbrazhivanija du moût à sec, tout du le sucre passent à l'alcool, en donnant la faute la forteresse à 10-12 degrés. Le vin, naturellement, est bon vers les plats aigus gras de viande de la cuisine caucasienne.


En comparant Saperavi Senakuri traditionnel géorgien de la ville de Senaki (l'importateur officiel en Ukraine la compagnie "Винфорт") à Saperavi de la marque déposée «les vins Golitsynsky» (le producteur TOV VKF de "Bahus", Evpatoria), on peut découvrir aux deux les propriétés très vives sélectionnées, cependant dans le vin de Crimée du ton des pruneaux, et en outre fumé, apparaissent plus clairement.

Il faut terminer le Sujet de l'antiquité par la note triste : déjà 2 mille années en arrière ont été définis la place de leader de la France, la Gaule est plus exacte que la province romaine. À 7 siècle avant notre ère les Grecs-fokejtsy ont fondé Messalinu (Marseille) et, comme partout, ont commencé à produire le vin. En 96 an de notre ère l'empereur romain Domitsian a ordonné de couper la moitié de tous les ceps en Gaule. La raison à cela était l'ivrognerie générale selon tout un grand empire inondé par les flux bon marché (et bon!) La faute, pour l'acheminement de qui les Gaulois perfides, s'enrichissant vite utilisaient la baril de chêne. Elle s'appelait la tonne, copiait grec pifosy – les carafes immenses d'argile de la capacité près de 1000 litres. L'invention de la baril ajoutent au neveu et l'élève du philosophe connu Platon Spevsippu Afinskomu encore dans l'année 350 avant J.C., mais seulement en Gaule d'elle neogljadnymi alors par les bois de chêne, elle est devenue la base de l'industrie vinicole. Toute la partie orientale de l'antiquité, y compris le Byzance, le Caucase et la Crimée se passait de barils encore et au Moyen âge.

Dans la Crimée pifosov est trouvé la multitude innombrable. Ils étaient utilisés et pour la conservation des produits mouvants, et pour sbrazhivanija du moût. Pour l'acheminement des vins encore et au Moyen âge les oenologistes de Crimée continuaient à se servir des amphores – long dvuruchnymi par les carafes avec le fond aiguisé. Aux cales des cours les mettaient, en enfonçant au sable.

Pour l'acheminement économe, le vin condensaient, uvarivaja de lui. En tout cas, des amphores sur les festins lui transvasaient dans les cratères volumineux (de larges coupes sur un gros pied court), mais les garçons-échansons mélangeaient le vin avec l'eau (1 vers 3) et répandaient aux visiteurs petit kiafom (la coupe sur un long stylo). Les visiteurs en fonction du rang buvaient des coupes et les cornes de la différente forme : kanfarov, ritonov. Spécial riton en forme de la tête bovine levaient sur toute la longueur la main, dans les lèvres du boeuf le vin tombait à la coupe plate, fial – le baissaient dans une autre main. Le vin écumait, étincelait sous le jour des flambeaux, jouait par le parfum, que dans les meilleures sortes il convenait de diversifier par les herbes et les épices.

Les Femmes pour la table n'étaient pas admises, les hommes sur les festins étaient couchés sur les loges vastes en pierre ou en bois couvertes des peaux et les tissus. D'ailleurs, les femmes pouvaient se trouver dans le local – à titre des flûtistes et les danseuses.

Pour ladies d'affaires modernes, j'espère, cela servira seulement du prétexte pour les plaisanteries, une certaine base pour le décompte de la position dans la société. Eh bien, et un bon sujet pour «la simulation de vin» la légende sur la prêtresse Ifigenii, qui à Tavride sacrifiait à la déesse à la Vierge exceptionnellement les hommes. Il arrivait et alors chez les femmes les petites joies …. Eh bien, mais quel sacrifice sans vin.



En supplément au sujet donné :

la culture Antique
le vin sec Rose de Gerakleja
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Tajna Hersonesa

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