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l'Éclat et la misère des médailles. Les différences dans les standards internationaux et soviétiques de la qualité des vins

Selon les standards mondiaux de la bouteille on peut coller l'étiquette avec l'information principale sur la faute et son producteur, sur elle koleretka avec l'indication de l'année de la récolte ou le délai de l'extrait, sur le verso de la bouteille - la contre-étiquette avec la description de la vin et les recommandations sur son utilisation.

L'Étiquette contient d'habitude la marque de fabrique enregistrée de la société-producteur ou le fournisseur et parfois la représentation d'art ou la photo.

Premier que se jette aux yeux sur les étiquettes "d'Inkermana" et les vins de France rendus célèbres – l'absence des médailles. Le fait est que les médailles sont reçues par les vins de l'année définie de la récolte ( millezimy ), la différence à titre des vins des différentes années peut être très frappante. En principe, chaque société fait les efforts seulement pour l'augmentation de la réputation en général, et non les réputations des vins séparés. Le prix des vins des années réussies du marché mondial peut être plus haut aux dizaines des fois que l'ordinaire. Chez nous telles libertés avec le prix ne sont pas possibles. La sortie seulement pour mettre le meilleur vin dans les sous-sols sur la conservation de collection. Alors chaque année peut affirmer le prix correspondant.

Aux temps soviétiques tous les concours internationaux étaient passés dans le cadre de SEV, du Conseil de l'assistance mutuelle économique des pays socialistes, de sorte que ne se trouve pas les prendre au sérieux trop. Les médailles actuelles se font entendre en général dans le cadre d'une Ukraine ou quelques républiques post-soviétiques.

Si le Tokaï Délicat sud porte sur l'étiquette de 20 médailles, mais ne vous plaisent pas les vins sucrés, vous lui préférerez le Kokur bon marché sec et serez droits. Regardez plus les chiffres de la forteresse et la teneur en sucre et sur les données exactes sur le producteur. La présence du téléphone, l'adresse électronique, la norme d'État, le code à barres est le meilleur ornement de l'étiquette, que les médailles.

Pour le tourisme de vin du principal paramètre est l'originalité locale de la vin. À ce sens à la Crimée est, qu'attirer les touristes, mais les prix des vins de Crimée, à la façon de français, prennent en considération déjà l'originalité des places de la production et les sortes aborigènes.

4 catégories des vins acceptées en France servent de la Base pour la formation du prix sur le marché mondial :

  • de table – le vin le plus bon marché, qui est produit des matières premières des différentes économies de vigneron. Le terme "de table" chez nous se répand seulement aux vins secs, bien qu'il y a une multitude immense de vins corsés, les matières premières pour lesquelles entrent non seulement de différents coins de la Crimée, mais aussi des domaines de l'Ukraine.
  • local – les exemples de tels vins peuvent être le porto De Crimée, la muscade Tavrichesky
  • régional - (vin de qualite produit dans une region determinee, VQPRD) – le domaine plus étroit de la croissance du raisin avec la garantie de sa qualité stable. Les exemples de tels vins peuvent être le porto de Livadija, la muscade Délicat sud.
  • KNP (AOC) (le nom contrôlé d'origine - appellation d ` origine controlee) – une principale notion.

Apellas'on est traduit comme "эршьхэютрэшх" – dans la Crimée cela "la vallée Solaire", la vallée Kachinsky, la Pierre Rouge et d'autres petits territoires avec les propriétés uniques sélectionnées du raisin. En France conformément à la loi du 30 juillet 1935 la partie considérable des vignobles français est cassée sur apellas'ony, mais leur droit à la production des chers vins célèbres se défend par l'État. Chez nous à tout cela va, mais il est difficile de dire, comme est rapide.

En tout cas, le nom apellas'ona est indiqué absolument sur nos étiquettes, comme il convient et sur les meilleurs vins du monde.

la Capacité les bouteilles. Dans les restaurants français on utilise d'habitude telles désignations, comme

"demi-bouteille" (la demi-bouteille), "bouteille" (la bouteille), magnum "magnum" etc., dans une vieille littérature russe et les feuilles de sous-sol on accepte les mêmes standards. Maintenant chez nous la capacité dans les litres. Les standards principaux 0,5 pour les chers vins; 0.7, 0,75 – pour la plupart, ainsi que 1 l pour les vermouths. Pour les baumes appliquent plus souvent les fioles plates de la capacité de 0,25 l. Les cognacs peuvent être dans n'importe quelle tare de 50 grammes et n'importe quelle forme. Les carafes de souvenirs, les barils et les amphores appliquent aussi pour les chers vins de collection.

la Sorte ou les sortes du raisin, de qui on fabrique le vin, peuvent faire son nom ou être indiqué sur la contre-étiquette.

la Catégorie de la vin selon la teneur en sucre, la forteresse et les particularités de la production sur les bons vins est désignée clairement et grandement. Si sur l'étiquette dominent évidemment certaines belles images mythiques et l'estampage doré sans indication claire par qui, de quoi et selon quels standards le vin est fait est plutôt souvenir, que le produit de l'alimentation.

La Faute est acceptée d'appeler dans la langue de l'original, naturellement, et les étiquettes des vins de Crimée sont faites dans la langue ukrainienne . Cela porte pour les touristes russes certaines difficultés, cependant la pratique montre que cela donne le plaisir supplémentaire. Il n'y a rien plus agréablement, qu'étudier la langue, surtout tel proche, après la bouteille du bon vin. Dans le paragraphe suivant nous amenons un petit petit dictionnaire pour les termes présentant certaines difficultés. La plupart des mots seront clairs et sans traduction.

Sur les étiquettes des vins d'Europe occidentale n'est pas indiqué d'habitude le contenu des sucres , mais son contrôle n'est pas tel sévère comme dans les pays post-soviétiques, puisque saharistost' du raisin de l'année vers l'année hésite beaucoup les accueils classiques de l'industrie vinicole ne permettent pas durement de subir le standard du sucre.

En tout, cependant, les standards soviétiques coïncident avec universel, mais les vins naturels secs et demi-secs de la France ont la forteresse d'habitude beaucoup plus grande (14-16%), que nos (9-12%). la Forteresse est indiquée absolument sur l'étiquette par les chiffres exacts, mais la teneur en sucre – seulement sur nos étiquettes. Les groupes principaux ont tels paramètres :

  • sec (sec) : avec la teneur en sucre moins 4 g/l – chez nous 0,3 g/100 cm cubique ou 0,3%;
  • demi-sec (demi-sec) : avec la teneur en sucre 4-12 g/l – chez nous 0,5-2,5 g/100 de cm cubique ou le%;
  • semi-sucré (moelleux que dans la traduction mot à mot signifie "срЁ§р=шё=юх" ou il est simple demi-doux) : avec la teneur en sucre 12-45 g/l – chez nous 2,5-4,5;
  • sucré (doux) : avec la teneur en sucre plus 45 g/l – chez nous tels vins toujours fixé, les sucres à eux de 4,5% ("les portos") et jusqu'à 20% (les vins de dessert de liqueur).

Dans le groupe des vins secs naturels (blanc, rose et rouge) les différences spécial entre la classification mondiale et soviétique est absentes. Cependant parmi les vins secs de la France et d'autres pays l'assez grand groupe est fait par les vins verts, mais dans certaines provinces de la France on produit les vins encore rares jaunes. Néanmoins, les vins rouges et le plus, comme on l'affirme les savants de Crimée

possèdent les propriétés médicales et diététiques seulement

Magaracha De rubis

Le vin sec de marque rouge de la couleur profonde sombre-de rubis de la sorte homonyme reçue par les sélectionneurs de l'Institut du raisin et la faute "Magarach" du croisement de Kaberne français et Saperavi géorgien. Les vallées du Pays situé au pied des monts occidental de la Crimée, où on élève le raisin, gardent non seulement l'aspect de l'ancienneté, mais aussi la propreté originelle écologique. Le vin possède antiraditsionnymi, par les propriétés bactéricides et hématopoïétiques, ne fait pas se former aux thrombus et affermit le coeur.

3 ans de l'extrait développent un riche bouquet avec les tons du noyau de cerise, le cassis et le maroquin. Le goût complet et velouté avec les peintures des sortes-aïeuls aristocratiques. La forteresse 12%.

Igor Russanov



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