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le Septième ciel du prince Golitsyna

Bien que Golitsyn se trouve en minorité dans le milieu des marchands de vins, ses mérites devant l'industrie vinicole russe en septembre 1903 étaient marqués en l'honneur du 25 anniversaire de son activité au Nouveau Monde. Le télégramme de félicitations de Nikolay II, la harangue du représentant d'Udelov V. N. Martynova ont indiqué un certain rapprochement.

Vers 1912 Golitsyn a obtenu le sauvetage de la faillite de la création - le Nouveau Monde, ayant transmis la partie des vignobles et la partie des sous-sols en cadeau II.

Finalement, la partie principale des vins rares s'est trouvée à Massandre, mais les oeuvres d'art uniques dans les années de la Guerre civile ont disparu sans laisser de trace.

L'Opposition et la coopération, les discussions et les concessions mutuelles des spécialistes du département Spécifique et Lev Golitsyna définissent de principales lignes de l'industrie vinicole élitaire de Crimée jusqu'ici. Mais l'apparition des nouveaux vins déjà dans le troisième millénaire – original local, ainsi que répétant les types étrangers – ne met pas le point dans ce dialogue. Eh bien, mais le point dans ce paragraphe met

“le Septième ciel du prince Golitsyna”

Le vin de dessert de marque des sortes de Kokur blanc, la Muscade blanc, la Muscade rose, répétant selon la composition sélectionnée légendaire “le Septième ciel”, préparé par le prince Golitsynym en 1880. La couleur de doré jusqu'à d'ambre avec la modulation facile rose. Le bouquet vif complexe avec les tons du miel, la pêche et le coing. Le goût complet, harmonieux avec poslevkusiem du coing et la nèfle. L'alcool 16%, le sucre 18%. On Peut recommander vers les sortes recherchées de la glace à la crème et les fruits exotiques.

En général le nom n'est pas caractéristique pour les vins de Golitsyna, et il n'a pas laissé les inscriptions sur sa composition. Parmi les oenologistes marche depuis longtemps la bayette sur ce qu'il a fusionné simplement au baril les résultats des expériences avec le plus répandu, mais trop prostetskim par la sorte de Crimée de Kokur. Eh bien, mais les ouvriers de sous-sol terminaient par lui le déjeuner et, s'étant étonné extraordinaire complexe, en effet multicouche, au goût de ce vin, ont baptisé par son Septième ciel. Sous un tel nom le prince a mis dans la collection quelques bouteilles. Déjà au milieu du XX siècle le principal oenologiste Massandry le professeur A.A.Egor a laissé le déchiffrement de la composition du coupage. À la suite de 4 ans des expériences (1996-1999) oenologiste talentueux de la ferme d'État "Malorechensky" de S.V.Zadorozhnyj a récupéré la technologie complexe – de nouveau à plusieurs degrés – dans les vendanges, son traitement initial selon les sortes et kupazhirovanija. Voici un tel monument était reçu par le prince Lev Serguéévitch Golitsyn déjà des oenologistes soviétiques. Sergey Zadorozhnyj, cependant, non seulement l'oenologiste talentueux, mais aussi l'entrepreneur fructueux. Par un des premiers il a organisé privé degustatsionnyj la salle – dans le village Solnechnogorsky. De sorte qu'à la saison estivale avec celui-ci on peut communiquer personnellement.

Igor Russanov



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