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Pino-Gri ' Aj-Danil' '

L'Apparition de Pouchkine au sud, en particulier à Gurzufe, le lie avec Raevsky et djukom de Richelieu, quel nom ouvre dans la Crimée l'époque de l'industrie vinicole scientifique.

l'Amitié de Napoléon avec le biochimiste : maintenant non seulement le vin influence les savants, mais aussi les savants sur le vin. Zh. SHaptal', le compagnon d'armes de Napoléon Bonoparte, a argumenté les accueils du supplément du sucre au moût, maintenant cela s'appelle la chaptalisation et est utilisé largement dans le monde entier. Les méthodes du contrôle des procès de la fermentation et après la qualité vinomaterialov, fondé sur la biochimie, ont permis de refuser les méthodes très à haute intensité de travail antiques de la préparation des matières premières supersucrées. Le supplément du sucre, l'alcool, uvarivanie et le traitement thermique ont simplifié la technologie. Déjà au début de XIX siècle il y avait des accueils, qu'il était assez facile d'apprendre pour recevoir le vin des propriétés données.

la haine de Napoléon chez les aristocrates les a obligé à chercher le refuge, et l'application en Russie. En 1808-11 djuk Arman Emanuel' dju Plessi de Richelieu (a construit de la génération du cardinal célèbre) à Gurzufe la villa vaste et a cassé autour d'elle le parc exotique.

Maintenant dans la maison de Richelieu on dispose le musée de Pouchkine. En 1820 la maison était retirée par la famille du général N.N.Raevsky, dans le cercle cordial de qui le grand poète, selon la reconnaissance personnelle, a passé "ёёрё=ыштхщ°шх ьшэѕ=№" de la vie.

Arman de Richelieu dans le domaine de Crimée arrivait non ainsi souvent, mais encore dans les années de la construction selon ses indications (il était alors par le gouverneur général du bord De Novorossiisk, dans la composition de qui la Crimée entrait) s'approche furtivement la place pour le jardin des plantes Impérial. le jardin des plantes Nikitsky (33-54-68), est fondé en 1812, - de droit le plus connu et populaire des parcs délicats sud joignant la nature, l'histoire, l'art et la science. Dans sa collection plus de 28 mille plantes de tous les côtés la lumière.

Dans le musée du jardin des plantes est degustatsionnyj la salle , où en fonction de la saison on peut goûter de divers fruits subtropicaux, comme fejhoa ou les nèfles, les confitures et les compotes, et certes, les vins de Crimée.

Il Y a un coin de la nature intacte - la réserve naturelle le Cap de Mart'jan avec le bois unique de montagnes toujours vert du genièvre arboriforme et zemljanichnika à petits fruits. D'ailleurs, pour le sujet de notre guide le considérablement autre : de Nikita à Gurzuf parmi les broussailles interdites le chemin ancien de somme passant à une vieille chaussée Délicate sud parmi les vignobles uniques conduit. En octobre on peut librement recueillir là de soi-disantes "queues", de petits pinceaux, qui mûrissent pour une semaine plus tard sur les évasions-belles-fils. C'est pour l'essentiel menu, mais les baies extraordinairement sucrées de la couleur bleue pino gri (gri – gris), pino – la sorte principale de la Bourgogne.

Dans s Danilovka (l'ancien Aj-Danil') sont intéressants puissant de la construction de gasprinskogo mramorovidnogo du calcaire - les sous-sols de vin du comte Vorontsova. Il y avait ici sa première tentative de l'industrie vinicole industrielle et même la production du champagne longtemps avant le prince Lev Golitsyna, ainsi que la propriété du fondateur du jardin des plantes Nikitsky d'H.Stevena.

Hristian Steven se rapportait très avec scepticisme à l'idée de la production des vins dans les alentours d'Yalta, en trouvant justement que les conditions de la Sandre (où il avait une propriété) correspondent plus aux traditions classiques. Néanmoins, pour la science il s'occupait très scrupuleusement de la pépinière expérimentée pour les meilleures sortes européennes, et la fabrication des partis expérimentés des vins (dès 1819). Son exactitude suédoise et l'exactitude ne se mariait pas, cependant, ni avec la curiosité, ni avec l'initiative. L'inattention complète vers les sortes de Crimée du raisin et les traditions locales et sur rien l'assurance non fondée que le jardinage et la viticulture de la Crimée doit "rattraper" la culture européenne et la suivre dans tout. L'erreur, non est surmontée dans une grande mesure et jusqu'ici, mais dans les travaux des autres investigateurs de la Crimée de ce temps, par exemple, Pierre Simona Pallasa, est poussé à l'absurde en général.

On veut souligner plus les mérites et djuka Richelieu (si justement aimé à Odessa construite à eux) et Hristiana Stevena, quel dépôt dans l'industrie vinicole, en comparaison du travail immense dans le jardinage, non était grand ainsi, mais est mis pour la première fois sur la base systémique et n'a pas perdu la signification et maintenant.

Pour la sortie des vignobles expérimentés de Steven attirait les garçons de 12-15 années des orphelinats et vers 1824 a transmis au directeur suivant du Jardin de N.A.Gartvisu déjà la collection de 49 sortes et la base sérieuse scientifique. À 1828 Gartvis a mené cette collection jusqu'à 300, mais pour les orphelins on instituait officiellement l'école Magarachsky du jardinage et la viticulture. Il est très important que les meilleurs élèves continuaient l'enseignement et la pratique pendant 20 ans et après la remise des examens chacun recevait à la possession héréditaire de 1 hectare du vignoble ou le jardin qu'assurait la vie aisée familiale par celui-ci et leurs descendants. Pour l'Ukraine actuelle d'elle à de 100 mille vagabond il fallait attentivement étudier une telle expérience.

La Solidité et la modestie de la propriété de Stevena à Danilovke correspond tout à fait à ce que les contemporains en écrivaient. Presque d'elle commencent déjà et les vignobles modernes. Parmi s'élèvent les corps du sanatorium "Aj-danil'" et la villa des célébrités russes et les oligarques proches de Gazprom.

Le serpentin D'asphalte descend bientôt chez Gurzufu. Le parc mis en temps et lieu pour djuka par Richelieu, se rapporte maintenant à quelques sanatoriums. Sa meilleure partie appartient au sanatorium "Gurzufsky". De vieux corps - l'héritage remarquable de l'entrepreneur russe P.I.Gubonina , le palais Bahchisarajsky qui a développé avec succès le style, l'ayant joint aux traditions de l'architecture russe en bois et les motifs antiques. En 1882-89, bientôt après la construction du chemin de fer de Lozovaja-Sevastopol', sur qui Guboninu on réussit à gagner la grosse somme d'argent, il les a mis dans la construction de 8 corps hôteliers, le casino, l'église et le restaurant - étonnant jusqu'ici par la beauté et les décisions de génie. Bientôt et vinotorgovaja la société Gubonina est devenue un des meilleur en Russie.

Dans les années soviétiques l'église était détruite, mais d'autres bâtiments et le parc étaient soutenus dans l'état excellent, on avait ajouté la multitude de fontaines et les sculptures, parmi qui non le péché et boire pour la santé du Français, le Suédois et le Russe, «comprenant sur trois» l'industrie vinicole locale.

Pino-Gri ' Aj-Danil' ', 13 médailles

Très épais (même huileux) et sucré, presque opaque (sombre-d'ambre avec le reflet rozovato-doré) le vin du raisin extraordinairement sucré. Après la maturation de la grappe encore podvjalivajutsja au soleil, de sorte que la concentration du goût et le parfum est encore plus haute. Se distingue par le parfum de la croûte du pain de seigle avec les tons faciles du coing odorant et le chocolat. Est produit dès 1888 - alors par le département Spécifique uniquement pour la famille impériale.

La Forteresse - 13%, le sucre - 24%.

Igor Russanov



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