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le Docteur Noir

Gibel' Hazarii a amené à l'échec seulement certaines propriétés vinicoles, avant tout les féodaux. Ils souffraient de la plus grande image et des incursions des nomades, et des querelles. Le coup le plus terrible était porté à tous les établissements et les forteresses de la Crimée le 1299, peu de temps après que l'on tuait le petit-fils de l'émir Nogaja recueillant le tribut pour la horde D'or. Néanmoins, les récits banaux des guides de ce que "le joug mongolo-tatar" et le khanat De Crimée a interrompu dans la Crimée de la tradition de l'industrie vinicole, n'ont pas aucunes raisons.

Au même 13 siècle sur la côte de la Crimée deux républiques rivalisant de marchand de l'Italie – Venise et Gênes réalisent l'expansion commerciale. Au départ est en tête Venise, mais en 1266 le gouverneur général de la horde D'or dans la Crimée le Mangu-khan rend Kafu (Feodosiya) aux Génois, mais vers 1365 ils contrôlent déjà toute la côte du sud jusqu'à Chembalo (Balaklavy) et même Inkerman à l'ouest la Crimée.

En dehors des meilleurs au monde des pommes sinapov en forme bochonochkov, les poires parfumées armudov et d'autres agro-miracles de la Crimée par les grands volumes (et déjà dans les barils "selon l'eurostandard"!) les Génois ont commencé à emporter le vin rouge "kefesie" que signifiait simplement kafinskoe. Les revenus de sa vente avaient la signification tellement stratégique que pour la distribution de l'eau dans la circonscription de la Sandre, une principale possession genueztsev, élisaient le fonctionnaire spécial deuxième selon la signification après le consul. Les volumes de l'exportation de la vin atteignaient dans l'année de 170 mille seaux (le seau, comme la mesure du volume, est égal 12,4.

En 1475 genueztsev de la côte de la Crimée les Turcs ont fait tomber, mais aussi après cent ans de leur domination là la viticulture prospérait toujours. Le messager du roi polonais Martin Bronevsky, ayant passé 9 mois à la cour du khan de Crimée Muhammed-gireja, a publié puis, en 1595, à Cologne "la description de la Crimée", où en dehors de l'autre marque un beau goût du vin de pays, l'étendue des vignobles dans la circonscription de Kafy et la Sandre.

Les khans De Crimée recueillaient les taxes immenses des vignobles des caraïtes, quels rites judaïques demandaient le vin. D'ailleurs, le rendement de l'industrie vinicole contribuait aussi à la préservation des traditions. Les couvents chrétiens selon les testaments du Chingiz-khan étaient libérés des impôts. Mais des marchands emportant le vin des alentours de Mangupa et d'autres possessions de khan, les impôts entraient immense – près de 20% du prix de la vin.

Ce que sur l'étiquette du vin le plus célèbre de la Crimée dès 1967 figure on peut trouver le nom krymsko-tatar de la sorte Quel-châtiment (le docteur Noir), comme son exploit civil vossozdatelej – la ferme d'État "la Vallée Solaire" et le groupement par Krymsvohozvinprom. En effet, alors n'importe quelle mention des Tatars de Crimée était sous l'interdiction sévère.

En 1949 Vladimir Iliitch Golubev a fini l'institut agricole De Crimée et a reçu le diplôme de l'agronome scientifique avec la spécialisation du vigneron-oenologiste. Le travail des débuts par l'ouvrier de sous-sol sur De Simféropol vinzavode, puis était présidé par l'atelier du traitement des vins. En 1955 après l'aspiranture le dirigent par un principal oenologiste à "la Vallée Solaire", la seule place, où se sont gardées les sortes aborigènes. Alors du mélange des sortes blanches était préparé de dessert "la Vallée Solaire", mais du mélange noir légendaire

le Vin de marque de dessert rouge "+хЁэ№щ -юъ=юЁ"

- La marque la plus rare du vin de dessert se prépare des sortes uniques du raisin : Quel le Châtiment, Dzhevat le Châtiment, Kefesija, la Couronne, croissant seulement dans la Crimée.

Dès 2003 des vignobles avec la sélection nécessaire des sortes le vin commencé à était produit par la ferme d'État-usine "Maritime" du groupement "Massandra".

Le Vin a la couleur granatovo-rouge, mais dans le rayon passant de la lumière la coupe joue par le vrai rubis. Le bouquet de la vin est original par les tons du pruneau, le chocolat et les nuances fines de la vanille. Le goût velouté, terpkovatyj, mou et harmonieux.

Le Vin est honoré 5 d'or et une médaille d'argent.

Le Délai de l'extrait - 2 ans.

L'Alcool - 16% sur., le sucre - 16 g/100 cubique voir


L'ATTENTION : le vin corsé moldave rouge "le Docteur Noir" des sortes massives européennes, est enregistré sous cette marque seulement en Moldavie. Dans la Crimée il est vendu dans plusieurs magasins, selon 15-20 griven' pour la bouteille. La bouteille très beau, le vin correspond à l'étiquette et le prix, mais l'originalité ne possède pas.

Va considérablement plus mal l'affaire avec razlivnym par "le docteur Noir" (qui on ne sait pourquoi un peu meilleur marché plus massif en fait "le colonel Noir") – selon toute la zone de plage de la Crimée sur la distance de la visibilité en été augmente la chaîne des marchands ambulants. Parfois ils vendent le vin teint et aromatisé bon marché de la Moldavie ou l'Ukraine de steppe, plus souvent par les syrops synthétiques pour l'eau fruitée.

Ce qu'aux temps de khan la production de la vin de Quel-châtiment était mise sur un grand pied, contrairement à l'interdiction des lois de la Charia, est lié avec prouvé hématopoïétique et ranozazhivljajushchimi par les propriétés de cette sorte. "La guerre était le métier par la Crimée-poids du khan" de cette inscription sur une des épitaphes du cimetière de khan à Bahchisarae il est tout à fait clair que la guerre demandait et beaucoup de vin salubre, par qui lavaient les blessures pour la désinfection, mais puis ajoutaient le vin à chaude boisson pour le comblement des hémorragies.

Igor Russanov



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