el Traminer Del mar Negro

En Francia la vinicultura ha recibido la alta producción mercantil sólo en el siglo 12, a en la Crimea esto ha pasado mucho antes y sin cada acuerdo. La verdad es que respecto al barril de roble éramos esperados todavía a mil de años del uso pifosov. Y, pifosy estos eran ya no solamente cerámico, sino también de piedra. Se puede ahora ver su número más grande en la Premontañosa entre Sebastopol, Bahchisaraem y Simferopol.

En el siglo VIII el emperador bizantino el Lev III ha decidido poner en la metrópoli el fin a la influencia económica y política de los monasterios. El pretexto básico de la supresión de los monasterios y la atribución de sus tierras y la propiedad era lo que el respeto de los iconos se aparecía por la adoración el ídolo. Ikonopochitateli a mil eran salvados en la Crimea, habiendo fundado entonces los centenares de nuevos monasterios. Cada montaña o la parcela con corto "pristavochkoj" Ay - (san, el santo) por toda la Crimea Montañosa y Juzhnoberezhju del acero entonces por el refugio para unos o algunos monasterios. Por ejemplo, una de las salientes del cabo Ay-todor, conocido por el castillo el nido De golondrina, se llama la Monastyr-resaca, en el Oso-pena (Aju-dage) de los monasterios era de la media decena. Sobre Oreandoj era Ay-nikola, a sobre Alushta Ay-jori (el Santo Gueorgui) y así en todas partes, pero son famosos lo más posible los monasterios cavernosos de los alrededores de Bahchisaraja.

los Restos de dos grandes propiedades venícolas posible son vistos en la ciudad cavernosa por Bakla (más al sur con. 17 km rocosos, de la carretera Simferopol - Bahchisaraj). El nombre mismo de la ciudad refleja lo que aquí más de mil de los "depósitos" exactamente cortados en el monolito. Las rocas todo el año conservan la temperatura en 12-14 grados – ideal para el vino.

Solamente una de las haciendas vinícolas hacía en 4-6 siglos de nuestra era hasta 60 mil de litros de la vino. Esto es fácil comprender por la abundancia de las capacidades de piedra en forma pifosov. Sorprenden con la forma correcta y la superficie llana interior – la hermética a ella abastecían de la cera y otros materiales naturales. Alrededor del orificio ancho (para en caso necesario entrar y la persona) es hecho los ahondamientos para la defensa del agua de lluvia. Para su derivación es salido el sistema entero de las ranuras. Cada depósito se cerraba una vez por la tapa potente de piedra bien esmerilada. Completo ella zapechatyvanie durante los fríos permitía disminuir el proceso de la fermentación y hacer los vinos semisecos, la culpa con el azúcar residual.

En calidad del ejemplo de tal vino, es muy condicional, pero para la plenitud degustatsionnogo del juego en la sección dada, aconsejamos

el Traminer Del mar Negro (medio seco blanco)

la fábrica Inkermansky de los vinos de marca lo hace de la clase de Traminer rosado, la Crimea, criada en las economías diferente. El color es claro-dorado. El vino con el aroma saturado fresco kazanlykskoj las rosas, un poco sazonado con característico para la rosa de té por el arreglo municipal fácil en el ramo. El gusto suave, con expresado sortovymi por las cualidades, la golosina fácil del azúcar residual (1.5-2.5%). El alcohol no es barrido (9-11%). Se aparta a las colaciones no agudas y magras fáciles, las ensaladas de hortalizas y de pez, la carne blanca del pájaro con temperatura de 10-12%. Sacia bien la sed.

Ígor Rusanov