geöffnet wird
der Weintourismus in Krim  
RU UA BY ES EN FR DE
die Weinbereitung in Krim
· die Antike Kultur der Weintraube und die Schuld in den Griechischpolicen Krim

· die Weinbereitung der Höhlenklöster und der Städte. Die genuesischen Kolonien

· die Wurzeln der modernen Weinbereitung. Fürst G.A.Potemkin. Graf M.S.Woronzow. Djuk halt Rischelje

· der Fürst des pS Golizyn und die Spezifischen Güter des Kaiserlichen Familiennamens
die Kultur der Weines und des Kognaks
· die Lektüre des Etikettes. Die Unterschiede in den internationalen und sowjetischen Standards

· der ukrainsko-Russe das Wörterbuch für die Beschreibung der Weine und der Kognaks

· die Grundlagen der Weinetikette: die marschmässige Variante

· die Einfachen Räte für die selbständige Probe der Weine und der Kognaks
die Herrlichen Reisen
· das Institut der Weintraube und die Schuld ' Magaratsch '

· die Vereinigung ' Massandra '

· der Betrieb schampanskich der Weine ' die Neue Welt '

· der Sowchos-Betrieb ' das Sonnige Tal '

· der Sowchos-Betrieb ' Koktebel '

· der Inkermanski Betrieb der trockenen Markenweine

· der Betrieb schampanskich der Weine ' der Goldene Balken ', den Sewastopoler Kellereibetrieb

der Weintourismus heute
· der Kalender der Wettbewerbe, der Festivals, der Feiertage

· die Weintraube, den Wein und die Gesundheit. Ampeloterapija und enoterapija

· der Wein wie das Souvenir auch als das Geschenk, das Weinzubehör, der Süßigkeit aus der Weintraube

· die Abfuhr der Weines, der Weintraube und des Setzmaterials

·
die Karte
ru ua by es en fr de
die Statistik der Webseite

das Geschirr für die langen Festmahle und die Bankette

die Allgemeine Regel: je fester gibt es als Getränk, desto als Kapazität. Es wird das Geschirr unter die rechte Hand und in solcher Ordnung, wie auch die Gedecke aufgestellt, damit näher war, was in die letzte Reihe verwendet sein wird.

"ist die Tischdecke weiß mit dem Wein …" überflutet - ich will sowohl an die Vorsicht, als auch über die Farbe des Hintergrunds sofort erinnern, auf der das Farbenspiel der Weines im Weinglas bewertet werden. Wenn das Festmahl dem Erwachsenen ja zu spielen, so soll die gewisse Armee der Kellner die unnützen Geräte und das Geschirr von des Tisches sofort entfernen. Und lassen das Licht und die Beleuchtung auf den Verkostungen die besonderen Phantasien und die Vielfältigkeit nicht zu. Nur der weiße Hintergrund (wenn farbig oder sind die Tische hölzern – der Tischdecke die weißen Servietten) und nur natürlich das Tageslicht oder (für die Keller und den Abend) das Feuer der Kerzen nötig.

Wenn als Aperitif wird wermut gereicht sein, so gehen auch die Weingläser für ihn auf dem hohen Stiel, von dem der einfache Kegel des kleinen Umfanges (das sogenannte Weinglas des Martinis) geöffnet wird.

Für den Sekt verlassen sich hoch eng (die Flöte) oder die breiten Champagnergläser auf dem hohen Stiel. Füllen sie in zwei Aufnahmen auf ѕ des Umfanges für das beste Spiel pusyrkow aus. Für den weißen Tischwein verlassen sich rejnwejnskije die Gläser in der Kapazität 100 ml; für rot tisch- – lafitnyje die Weingläser (125 ml); für fest und der Dessertweine – madernyje die Gläser, dem Umfang 75 ml. Und für die festen Liköre und die Balsame, die zum Nachtisch und den Kaffee gewöhnlich gereicht werden, - die ganz kleinen Gläser mit den Geraden konisch oder ein wenig sakruglennymi von den Wänden ("botschonotschki"): 25-30 ml.

Unter den Wodka und die ähnlichen stark alkoholhaltigen Getränke reichen die klassischen Wodkastöße von der Kapazität nur 50 ml. Den Kognak ist es üblich, aus den kugelartigen Gläsern verschiedener Größe - von 75 bis zu 250 ml auf dem nicht hohen und dicken Stiel zu trinken.

Dabei zu erinnern, dass sich für den letzten Fall das Glas nur auf das Viertel des Umfanges anfüllt. Eigentlich sagend, soll ein beliebiger Behälter für die alkoholischen Getränke, bis zu den Rändern gießen nicht. Und auf den Verkostungen, um das Spiel und das Aroma der Weines zu bewerten, das Weinglas füllen nicht mehr als auf das Drittel aus.

waschen die Weingläser nur vom reinen Wasser und reiben von der Leinserviette ab. sind die Waschmittel nicht zulässig. Das Geschirr bewahren dort nicht, wo sich das Essen vorbereitet oder rauchen oder es gibt noch irgendwelche Quellen der starken Gerüche.

die Form und der Umfang des Geschirrs ganz und gar nicht das sinnlose blinde Folgen den Traditionen, und das Ergebnis der jahrhundertealten Erfahrung mit der sehr einfachen Logik. Die tjulpanoobrasnyje Weingläser für die natürlichen Weine (rejnwejnskije, lafitnyje, für schardone, für boschole, für soterna, ermitasch und übrig) nicht so sind für Getränk bequem, aber dafür konzentrieren das Aroma der Weines. Wermuty und brauchen die Balsame mit ihrem starken Grasaroma die sich verengernden Wände ganz und gar nicht. Die Getränke fest und süß, ähnlich den Muskatnüssen oder den Likören sind nur in den sehr kleinen Dosen gut, und ihr Aroma ist und in den einfachen bequemen Stößen - "oprokidontschikach" klar.

geben die Balsame das schöne Farbenspiel selten, dafür ihr Geschmack kann von zart sakruglenija der dicken keramischen Stöße gewinnen.

Alle Weingläser, hält sich das Gläs und die Stöße von den Fingern daneben, mit Ausnahme konjatschnych der Weingläser, die unten erfasst werden. Um den Kognak von der Handfläche ein wenig zu erwärmen, wird der Stiel des Weinglases zwischen mittler und namenlos von den Fingern versäumt.

halten die Gläser und die Weingläser zwischen dem Daumen einerseits sowohl hinweisend als auch mittler mit anderem. Die breiten und umfangreichen Champagnergläser für den Sekt für den Stiel halten auch vom Ringfinger, und hinweisend halten an die Schale.

Im übrigen, in den marschmässigen Bedingungen, denen dieser Reiseführer gewidmet ist, kann man nur mit einer Kapazität umgehen. Der Geschmack der Weines scheint besser im schönen Weinglas immer und es ist im Lieblingsweinglas noch besser. Für die marschmässigen Bedingungen kann man einfach umfangreich konjatschnuju das kugelartige Glas auf dem dicken Stiel haben. Die Länge des Stieles soll solcher immerhin sein, damit unnötigerweise die Finger das Weinglas nicht erwärmten. Die viel zu brüchigen richtigen Weingläser für den Wein in der Reise können leicht abstürzen. Die Hauptsache – damit gefiel das Weinglas gerade Ihnen, auf übrig kann man nicht die Aufmerksamkeit wenden.

In den westlichen Klubs der Degustatoren üblich, mit der persönlichen Schale, gewöhnlich aus dem Silber oder dem durchsichtigen Glas zu reisen. Um den Geschmack der vorhergehenden Probe sowohl aus dem Weinglas auszuwaschen, als auch ist es genügend aus dem Mund und auszutrinken ein Paar Schlücke des Wassers – trinkbar, gasirowannoj oder mineralisch (aber mit dem nicht hohen Inhalt der Salze) alles in allem zu gießen. In den marschmässigen und professionellen Bedingungen für die Einschätzung der Farbe der Weines als Hintergrund ist genügend es weiße Serviette oder einfache weiße Blatt Papier, die auf dem Tisch vor jedem Teilnehmer liegen.

, die Toaste und tschokatsja, unbedingt Zu sagen, das abgesonderte Vergnügen, jedoch wie auch jedes Vergnügen, fordert es die Fähigkeit. Den Toast muss man vorbereiten und ein Paar Male über sich reden, damit Ihnen nicht aus der Achtung vor Ihnen, und aus dem Interesse für Ihre Wörter zuhörten, die hinter dem Tisch und mit den ausgefüllten Weingläsern lang nicht sein können. Der Klang der Weingläser ist gut und angenehm, wenn sie von drei Fingern für den Stiel halten, den Schlag über ihre Wand machen doppelt und leicht, und zu diesem Moment schauen mit dem Lächeln des Tischgenossen in die Augen, und ganz und gar nicht zielen auf sein Weinglas mühsam.

Ob

die Toaste und die Aufmerksamkeit zu den Freunden auf den Verkostungen während der Weinreisen Passend Sind? Warum gibt es, Sie erholen sich (und wenn Sie sich der Spezialist – jenes mit der Lieblingsarbeit beschäftigen), die Stimmung hinter dem Tisch – die wichtigste Komponente des Eindruckes über die Schuld doch. Aber wir werden und die physischen Materien nicht vergessen.

Ist die Temperatur Wichtig, bei der verschiedene Schuld konsumiert wird. Für die Tischweißen die beste Temperatur 12-14 °; für rot 16-18 °. Es Wird angenommen, dass es die Grad der Festung ist wieviel es wird auf dem Etikett angewiesen, bei solcher Temperatur ist es besser den Wein und, zu trinken. Die feste Schuld trinkt bei der Zimmertemperatur, süß - ein wenig gekühlt, den Sekt bei der Temperatur 6-8 ° (aber durchaus nicht eingefroren). Überhaupt darf man nicht den Wein mehr 20 Minuten in den Kühlschränken, wo es die Temperatur als die Weinkeller (12 ° niedriger ist) halten. In teueren Restaurants zum Wein sollen und den Eiskübel (der Sekt darin bringen und), und wederko mit dem warmen Wasser für die roten Weine, und für kollekzionnych der alten Weine – die Karaffen für ihr vorsichtiges Umgießen reichen, um sie von der Ablagerung abzutrennen.

eine Beliebige Schuld, wenn die Flasche geöffnet ist, kann man etwas Tage nur bewahren, in die kleinere Kapazität umgefüllt und ist sakuporiw dicht. Die Luft schadet nur dem Xereswein und marsale nicht.

Igor Russanow



Zusätzlich zum vorliegenden Thema:

der Wein und das Eis, den Wein und das Wasser, die Cocktails und ' die Verschnitte '

Rückwärts | der Anfang | -ртхЁ§
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Der Weintourismus in Krim  ¤Ёш den Zitieren der Materialien der Webseite ist die gerade Hyperverbannung auf www.crimean-wine.com  

obligatorisch