Віно як сувенір і як падарунак, вінная атрыбутыка, саладосці з вінаграда

Лепш за ўсё звязваць віно з месцам, дзе вы адпачывалі або падарожнічалі, з выдатнымі прыроднымі яго асаблівасцямі і гістарычнымі падзеямі.

Мусіць, добрымі сувенірамі будуць віны "Севастопаль", "Балаклава", "Ай-Серез", Пино Гри "Карадаг", Кагор Партенит, "Ханскі палац", "Эски- Кермен" - калі вы тамака пабывалі і вам ёсць што ўспомніць і што распавесці сваім сябрам. Цяпер шматлікія куткі Крыму маюць ужо такую цудоўную візітную картку.

Ну а віны з абстрактна-рамантычнымі назовамі і малюначкамі ці наўрад падыходзяць для падарунку. Няўжо што яны будуць знакам увагі да вашых сяброў або сваякам, калі пакажуць ясную для ўсіх (або толькі для дваіх) сувязь паміж характарам віна і характарам таго, каму яно прызначана ў падарунак.

Віны могуць быць мужнымі або далікатнымі, рэспектабельнымі або простымі, хупавымі або магутнымі, яркімі або таямнічымі. Адна бутэлька можа быць цэнтрам зносін на цэлы вечар!

Віны з тыпажнымі назовамі, накшталт мадэры, хераса, марсалы, портвейнов, токаев, мушкатаў - могуць служыць для вандроўцы са стажам выдатнымі памятнымі вехамі і знакамі далёкіх краін або проста каханых куткоў. І дэгуставаць такія віны варта толькі ў параўнальным змаганні ў рамках аднаго тыпу.

У Крыму кахаюць распавядаць аб тым, як іспанцы хваліў наш херас, а вугорцы такай. Але можа, гэта была толькі даніна ветлівасці. Яшчэ раз нагадаем, што ў вінным турызме значэнне мае толькі ваш асабісты густ, вам не трэба бо трымаць іспыт на дэгустатара і камусьці нешта даказваць.

Абломак старажытнай керамікі або прыгожы каменьчык з пляжу; гуз, упушчаная з ліванскага кедра вавёркай; духмяны пучок размарына або горнага чабора - мір прыемных дробязяў, пахаў, гукаў, якія захоўваюць прастор і бесклапотнасць вашага вандравання. Хай гэта будзе побач з крымскім віном, калі прыйдзе яго чарга нагадаць аб прыемных дзяньках і паўднёвых начах.

Для віна і вінаграда прадаецца і мноства зручных і забаўных прынад, таксама з добрымі слядамі былых традыцый і цяперашняй асабістай выдумкі. Кошыкі для вінаграда (у іх ён працягвае жыць!) і плетенки для віна; хітрыя драўляныя рашоткі для пераноскі вінаў і куфляў; бочачкі і гарлачыкі; вядзерцы для лёду і хітрыя лафетики для калекцыйных вінаў. Яшчэ адзін маленькі мір для марудлівага задавальнення.

З згушчанага вінаграднага соку робяць масу ўсходніх і каўказскіх ласункаў: спрабуйце, гандлюйцеся, знаёмцеся і прыходзіце яшчэ - вас запомняць і саступяць. Рахат-лукум робяць на пищевкусовых фабрыках Ялты і Алушты, гэта згуслы да шчыльнага жэле вінаградны сок, парэзаны потым на кубікі і абсыпаны цукровай пудрай. Ён можа быць з напаўняльнікам з ружовых пялёсткаў. Але пазбягайце яркіх прадуктаў з какосавай габлюшкай і іншай турэцкай прыгажосцю і сінтэтычнымі фарбавальнікамі.

Каўказская чурчхела - гэта ўручную прыгатаваныя доўгія вітыя "колбаски-струкі" з арэхамі ў сярэдзіне, на якія паступова пласт за пластом збіраюць застывающий густы гарачы вінаградны сок. Колер такіх струкоў павінен быць асабліва вінаградны, хоць вінаград бывае ўсіх колераў вясёлкі.

Ну і яшчэ адна выдатная асаблівасць вінаграднай лазы - на ёй, дакладней на абрэзках лазы, рыхтуецца самы лепшы шашлык.

Ігар Русанов