З гісторыі двух прадпрыемстваў

Гісторыя гэтых двух прадпрыемстваў цесна перасякаецца, ды і ў сучасным асартыменце ёсць агульныя пазіцыі. Яркае ззянне традыцый Новага Святла і Абрау Дюрсо накшталт бы засланяе гэтыя сціплыя стварэнні Сталінскай індустрыялізацыі. Аднак не ўсё так проста - Савецкае Шампанскае пачыналася менавіта з іх.

Пасля рэвалюцыі 1917 гады шампанскае было абвешчана бальшавікамі буржуазным напоем, а Абрау Дюрсо і Новае Святло былі папросту разрабаваныя і на доўгія гады пакінутыя ў запусценні. Толькі ў 1936 году, калі сацыялізм перамог у асноўным, а арыстакратыя і буржуі ці наўрад маглі падняць галаву, Анастас Микоян смог пераканаць вялікага Сталіна, што Савецкае Шампанскае стане новым сведчаннем нашых перамог.

У ліку першых пачынаецца будаўніцтва заводу шампанскіх вінаў у каменяломнях Севастопаля, а ў 1938 году былі закладзеныя бутэлькі для вытрымкі класічным спосабам. Але галоўным было вядома выканаць заданне партыі – рабіць шмат, хутка і танна, укараняць прагрэсіўны паскораны рэзервуарны спосаб. Яго распрацаваў у інстытуце "Магарач" А.М. Фралоў-Багреев.

У 1937 году, году найболей масавых рэпрэсій, было выраблена больш паўмільёна бутэлек.

Гісторыя гэтага заводу была перапыненая трагічнымі, але вялікімі падзеямі абароны Севастопаля. На ўездзе ў горад са боку Инкермана дзівяць уяўленні грандыёзныя нагрувашчванні скал, за якімі адгадваюцца ходні. Завод стаў падземным шпіталем, вінаматэрыялы - асноўным дезинфицирующим сродкам, шампанскае - лекамі для якія здаравеюць, а магутныя бутэлькі неслі ў сабе смяротны для танкаў "Кактэйль Молатава". Пакідаючы горад, байцы падарвалі падземныя цэхі. Узнаўленню яны ўжо не падлягалі.

Пасля Вялікай айчыннай вайны адмыслоўцы "Массандры" для масавай вытворчасці шампанскага па паскоранай тэхналогіі знайшлі новае месца. У Балаклаве знаходзіцца аграфірма "Залатая бэлька", улучальная не толькі вытворчасць шампанскага і іншых вінаў, але і ўласныя ўнікальныя вінаграднікі. Для віннага турызму тутэйшае шампанскае як бы не тэма.

Але затое натуральныя сухія віны гэтага раёна, у тым ліку і марачныя, вельмі добрыя і своеасаблівыя. Традыцыі вінаробства налічаюць тут больш двух з паловай тысяч гадоў, ну а сучасныя вінаграднікі проста цешаць вока.

Безумоўна, адным з лепшых летніх вінаў, гэта значыць падыходных для спякоты (прычым вельмі танным!) з'яўляецца Алиготе "Залатая бэлька"

Ігар Русанов