Мадэра Коктебель

Завод вытрымкі марачных вінаў "Коктебель" - адно з найбуйных прадпрыемстваў краіны: пад цэхі адведзена 15 га тэрыторыі, а магутнасці прызначаныя для адначасовага захоўвання 1 500 тыс. даў віны. Жамчужына вінаробнай гаспадаркі "Коктебель" - самы магутны ва Ўкраіне мадерный цэх.

…Мінуючы ў вялікай вышыні каўняра, вы пападаеце ў пасаджаны колерамі панадворак. А з яго - у незвычайна ўтульную аранжарэю, дзе на працягу гады, падобна выключнай архідэі, выспявае духмяная мадэра. Затым, па металічных усходах можна падняцца на дах велізарнай цыстэрны-рэзервуара, адкуль адчыняецца пышны выгляд на сіняе-сіняе мора, на сінія-сінія горы, і на адчыненую мадерную пляцоўку, на якой пасля (пасля вытрымкі ў аранжарэі) бочкі з віном лашчацца ў сонечных прамянях яшчэ тры гады.

Мадэра Коктебель

мае ўсе кандыцыі (крэпасць 19% і цукар 4%) і блізкі гатункавы склад да Мадэры Крымскай. Лепш правесці іх раўналежную дегустацию, каб зразумець своеасаблівасць Коктебеля – нейкі цяжар червонного золата. Гатункавы склад коктебельской мадэры ледзь прасцей: Шабас, Серсиаль і Альбильо; у Мадэры Крымскай ёсць яшчэ Кокур і Ркацители. Орехово-коньячные ноты ў коктебельской мадэры ясней і грунтоўней. Гэта можа не падабацца, але калі ўжо спадабаецца, то сур'езна і надоўга.

Асноўны цэх вытрымкі размешчаны ў прыбярэжным грудзе. Шматлікія тунэлі, працягласць якіх сітавінай дасягае 120 м, на двух паверхах на працягу дзесяцігоддзі ўзводзіліся лепшымі адмыслоўцамі "Метростроя". Сёння тут у велізарных бутах - драўляных бочках, аб'ём якіх перавышае 120 даў, ціха дрэмлюць духмяныя чароўныя "нектары".

Ігар Русанов