Вінны турызм у Крыму  
RU UA BY ES EN FR DE
Вінаробства ў Крыму
· Антычная культура вінаграда і віны ў грэцкіх полісах Крыму

· Вінаробства пячорных кляштараў і гарадоў. Генуэзскія калоніі

· Карані сучаснага вінаробства. Князь Г.А. Пацёмкін. Граф М.З. Варанцоў. Дюк дэ Рышэлье

· Князь Л.З. Галіцын і Ўдзельныя маёнткі Імператарскага прозвішча
Культура віна і каньяку
· Чытанне этыкеткі. Адрозненні ў міжнародных і савецкіх стандартах

· Украінска-рускі слоўнік для апісання вінаў і каньякоў

· Асновы віннага этыкету: паходны варыянт

· Простыя рады па самастойнай спробе вінаў і каньякоў
Чароўныя вандраванні
· Інстытут вінаграда і віны 'Магарач'

· Аб'яднанне 'Массандра'

· Завод шампанскіх вінаў 'Новае Святло'

· Саўгас-завод 'Сонечная Даліна'

· Саўгас-завод 'Коктебель'

· Инкерманский завод сухіх марачных вінаў

· Завод шампанскіх вінаў 'Залатая бэлька', Севастопальскі винзавод

·
Вінны турызм сёння
· Каляндар конкурсаў, фэстаў, свят

· Вінаград, віно і здароўе. Ампелатэрапія і энотерапия

· Віно як сувенір і як падарунак, вінная атрыбутыка, саладосці з вінаграда

· Вываз віна, вінаграда і пасадкавага матэрыялу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статыстыка сайта
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Крымскае паўсалодкае чырвонае вытрыманае Игристое

(у Еўропе вядомае як Original Krymskoje rot - адно з нешматлікіх вінаў былога Савецкага Звяза, яно паспяхова прадавалася і прадаецца ў Нямеччыне і іншых краінах, а таму, у адрозненне ад прадукцыі Кіева або Харкава ніяк не можа мець рэпутацыю самозванного "Шампанскага". У Нямеччыне такія віны маюць катэгорыю "sekt", а ў нас "игристое"). У параўнанні з большасцю марак айчынных игристых ("шампанскіх") вінаў яно варта ў 2-3 разу даражэй. Дарэчы, прадукцыю “Новага Святла” упрыгожвае кубак Парыжу 1997 гады, што кажа аб прызнанні не толькі ў Нямеччыне.

Вырабляецца з вінаграда Кабернэ-Совиньон, выгадаванага на камяністых глебах Предгорного Крыму. Бедныя глебы і багацце сонца робяць ураджаі беднымі, а ўтрыманне цукру і экстрактивных рэчываў у ягадах незвычайна высокімі.

Насычэнне вуглекіслатой здзяйсняецца ў бутэльцы падчас натуральнага закісання. Паўсалодкім віно робіць даданне адмысловага сіропу на аснове коньячного спірту і мушкатовых вінаматэрыялаў. Яны ўзаемадзейнічаюць у бутэльцы на працягу гады, нараджаючы непаўторны водар, які распаўсюджваецца адразу пасля гучнай бавоўны натуральнага корка.

Колер віна вішнёвы з лалавай гульнёй. Пена ў куфлі знікае хутка, а гульня дробных бурбалак працяглая. Дарэчы, падробленае шампанскае і наогул віно з прымусовым нагнятаннем вуглякіслага газу дае буйныя і недоўгачасовыя бурбалкі. Але вернемся да сучаснасці игристому.

У водары чутныя лёгкія тоны ружы, характэрныя для крымскіх мушкатаў, і саладосць мушкатовага арэха. У гусце характэрнае паколванне бурбалак вуглекіслаты змяняецца тыповым густам кабернэ з лёгкай даўкасцю і так званымі саф'янавымі (мяккай духмянай скуры) тонамі, лёгкім прысмакам саспелай вішні.

Крэпасць 11.5 % дае сябе шляхта значна мацней, чым у аналагічнага сухога віна. На спякоце з чырвоным игристым трэба быць асцярожным. Яго можна суправаджаць нежирным шашлыком, цвёрдымі сырамі, вэнджанай каўбасой (усё з кетчупам і зелянінай).

Ну а на Новы год - проста мандарыны. Дарэчы, у адрозненне ад звыклага белага шампанскага, чырвонае яшчэ і сагравае.

Ігар Русанов



Дадаткова на дадзеную тэму:

Завод 'Новае Святло' і князь Л.З Галіцын
Новае Святло - белае, брют, 11,5%
Новае Святло Юбілейнае — белае, сухое, 11,5%
Новае Святло — чырвонае, паўсалодкае, 11,5%

Назад | Пачатак | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Вінны турызм у Крыму  Пры цытаванні матэрыялаў сайта прамая гіперспасылка на www.crimean-wine.com абавязковая