Аб'яднанне 'Массандра', галаўны завод

Сусветна знакаміты винкомбинат "Массандра" займае практычна кожны жмуток унікальных ворных земляў Вялікай Ялты - бо ўсе яны звернутыя да сонца. Да захаду ад Ялты знаходзяцца землі саўгас-заводу "Ливадия", а да ўсходу - саўгас-заводу "Гурзуф". Ёсць і іншыя гаспадаркі - у Вялікай Алушце і Судакском раёне. У цэлым аб'яднанне вырабляе 40 гатункаў вінаў (з іх 28 гатункаў сусветна вядомых марачных вінаў), але сэрца аб'яднання, вядома - у прадмесце Ялты.

Галаўны завод і выдзеўбаныя ў скалах скляпы, у якіх адбываецца таемства паспявання непараўнальных мушкатаў, такая, портвейнов, знаходзіцца над Массандровским парком.

Шырокую вядомасць массандровские віны атрымалі з ХIХ стагоддзі. З самога пачаткі вытворчасць было пастаўлена на навуковую аснову, дбайнае вывучэнне досведу кіроўных еўрапейскіх краін і ўнікальных тысячагадовых традыцый крымскага вінаробства.

Князь Л. З. Галіцын, прызначаны ў 1891 году на пасаду галоўнага вінароба Ўдзельнага ведамства (так звалася кіраванне ўсімі землямі імператарскага прозвішча) у Крыму і на Каўказе, прымае рашэнне аб будаўніцтве першага ў Расеі падземнага заводу тунэльнага тыпу для вытворчасці і вытрымкі сталовых і дэсертных вінаў. Пасля некалькіх гадоў пошукаў, вывучэнні розных раёнаў Крыму будаўніцтва было пачата ў 1894 году менавіта ў Массандре.

У закладзенай яшчэ самім Галіцыным калекцыі вінаў "Массандры" у цяперашні час налічаецца каля мільёна бутэлек з сапраўды ўнікальнымі вінамі. Калекцыйны фонд аб'яднання "Массандра" складаецца з 3-х частак: музейнага, рэкламна-даследчага і камерцыйнага. Музейны фонд уяўляе сабой вялікую каштоўнасць, а змешчаныя ў ім віны з'яўляюцца ўнікальнымі. У музейны фонд закладзена да 3-х бутэлек ад кожнага наймення віна ўсіх гадоў ураджая з ліку змешчаных у калекцыі.

Музейны фонд захоўваецца стала. Рэкламна-даследчы фонд створаны для вывучэння змен у вінах пры доўгім іх захоўванні ў бутэльках; азнаямленні адмыслоўцаў з працэсамі бутэлькавага старэння вінаў; для ўдзелу ў салонах, аўкцыёнах, выставах з рэкламнай мэтай. Камерцыйны фонд створаны для бутэлькавай вытрымкі вінаў не меней трох гадоў з наступнай рэалізацыяй у росквіце сваіх органалептычных вартасцяў.

Ігар Русанов