Вінны турызм у Крыму  
RU UA BY ES EN FR DE
Вінаробства ў Крыму
· Антычная культура вінаграда і віны ў грэцкіх полісах Крыму

· Вінаробства пячорных кляштараў і гарадоў. Генуэзскія калоніі

· Карані сучаснага вінаробства. Князь Г.А. Пацёмкін. Граф М.З. Варанцоў. Дюк дэ Рышэлье

· Князь Л.З. Галіцын і Ўдзельныя маёнткі Імператарскага прозвішча
Культура віна і каньяку
· Чытанне этыкеткі. Адрозненні ў міжнародных і савецкіх стандартах

· Украінска-рускі слоўнік для апісання вінаў і каньякоў

· Асновы віннага этыкету: паходны варыянт

· Простыя рады па самастойнай спробе вінаў і каньякоў
Чароўныя вандраванні
· Інстытут вінаграда і віны 'Магарач'

· Аб'яднанне 'Массандра'

· Завод шампанскіх вінаў 'Новае Святло'

· Саўгас-завод 'Сонечная Даліна'

· Саўгас-завод 'Коктебель'

· Инкерманский завод сухіх марачных вінаў

· Завод шампанскіх вінаў 'Залатая бэлька', Севастопальскі винзавод

·
Вінны турызм сёння
· Каляндар конкурсаў, фэстаў, свят

· Вінаград, віно і здароўе. Ампелатэрапія і энотерапия

· Віно як сувенір і як падарунак, вінная атрыбутыка, саладосці з вінаграда

· Вываз віна, вінаграда і пасадкавага матэрыялу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статыстыка сайта
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Херас дужы Магарач

Як і ў "Массандре", у "Магараче" створаная своеасаблівая скарбніца - энотека. У ёй ёсць бутэлькі, якім пераваліла за 150-200 гадоў. Усяго захоўваецца 21651 бутэлька віна, у тым ліку рарытэт - Мушкат ружовы 1836 гады, занесены ў Кнігу рэкордаў Гінэса як самае старое віно, вырабленае ў Расеі.

Генерал-губернатар М.З. Варанцоў падпісаў распараджэнне № 1060 ад 26.10.1834 г., якое абвяшчала: "Віны, не здольныя да доўгага захоўвання, прадаваць адразу, астатнія захоўваць 3 гады, каб пазнаць на працягу некалькіх гадоў, да якой дасканаласці яны могуць дайсці і потым ужо прадаваць, пакідаючы некаторыя колькасць з лепшых гатункаў, особливо з мушкатовых, у бутэльках". Так нарадзілася калекцыя.

У 1871 году на працу ў Магарачское ўстанова прыйшоў таленавіты хімік Аляксандр Саломон, і была створаная энохимическая лабараторыя. Зараз віны падвяргалі аналізу па 28 паказчыкам. З'явілася магчымасць весткі тэарэтычныя працы, вывучаць віны іншых раёнаў: бессарабские, закаўказскія, данскія і даваць рэкамендацыі па іх вытворчасці.

Некалькі разоў у энохимическую лабараторыю заваждаліся хересные дрожджы: у 1908, 1913 і ў 1929 году з розных вінаграднікаў Андалусии і ў розныя сезоны. Усе яны апынуліся аднаго выгляду. Так было даказаная вядучая роля гэтых мікраарганізмаў у вытворчасці хераса, а затым у дзікім выглядзе яны былі знойдзеныя ў Арменіі, Дагестане і Ўзбекістане, дзе былі арганізаваныя і мясцовыя вытворчасці. Аднак толькі ў Магараче дагэтуль жыве і жыве нашчадства дрожджаў з горада Херас дэ ла Фронтера і вырабляе

Херас дужы Магарач

Марачнае белае дужае віно з вінаграда гатункаў Алиготе, Совиньон і Ркацители, выгадаваных у стэпавай і предгорной частцы Крыму. Віно мае колер ад саламянага да залацістага. Букет з арэхавымі адценнямі. Густ поўны, гарманічны, з прыемнай жгучестью, таксама адчуваецца соль, цукар, пах падсмажанай скарыначкі". Тэрмін вытрымкі 3 гады. Спірт 19,5%, цукар 2,5 г/100 гл 3 , кіслот 4-5 г/дм 3. Ужываецца як аперытыў.

Ігар Русанов



Дадаткова на дадзеную тэму:

Ркацители Магарач
Мадэра Альминская 1991 гады
Сердалік Таўрыды 1996 гады
Бастардо Магарачский
Мушкат белы Магарач

Назад | Пачатак | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Вінны турызм у Крыму  Пры цытаванні матэрыялаў сайта прамая гіперспасылка на www.crimean-wine.com абавязковая