Вінны турызм у Крыму  
RU UA BY ES EN FR DE
Вінаробства ў Крыму
· Антычная культура вінаграда і віны ў грэцкіх полісах Крыму

· Вінаробства пячорных кляштараў і гарадоў. Генуэзскія калоніі

· Карані сучаснага вінаробства. Князь Г.А. Пацёмкін. Граф М.З. Варанцоў. Дюк дэ Рышэлье

· Князь Л.З. Галіцын і Ўдзельныя маёнткі Імператарскага прозвішча
Культура віна і каньяку
· Чытанне этыкеткі. Адрозненні ў міжнародных і савецкіх стандартах

· Украінска-рускі слоўнік для апісання вінаў і каньякоў

· Асновы віннага этыкету: паходны варыянт

· Простыя рады па самастойнай спробе вінаў і каньякоў
Чароўныя вандраванні
· Інстытут вінаграда і віны 'Магарач'

· Аб'яднанне 'Массандра'

· Завод шампанскіх вінаў 'Новае Святло'

· Саўгас-завод 'Сонечная Даліна'

· Саўгас-завод 'Коктебель'

· Инкерманский завод сухіх марачных вінаў

· Завод шампанскіх вінаў 'Залатая бэлька', Севастопальскі винзавод

·
Вінны турызм сёння
· Каляндар конкурсаў, фэстаў, свят

· Вінаград, віно і здароўе. Ампелатэрапія і энотерапия

· Віно як сувенір і як падарунак, вінная атрыбутыка, саладосці з вінаграда

· Вываз віна, вінаграда і пасадкавага матэрыялу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статыстыка сайта
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Алеатико Аю-Даг

У 1894 году вядомы гидрогеолог Головкинский падбірае месца для галоўнага склепа. Праект распрацаваў архітэктар У.Н. Чагин. У 1898 году будаўніцтва пад кіраўніцтвам інжынера А.І. Дидриха было завершанае. Улічваючы, што гэта былі першыя скляпы тунэльнага тыпу, падобныя толькі лепшым гаспадаркам Францыі, асабісты ўдзел Галіцына можна прызнаць вырашальным. Толькі ён мог пераканаць імператара выдаткаваць 1 млн. 100 тыс. рублёў. Вынік: 7 тунэляў, разбежных радыусамі, агульнай працягласцю ў 2 вёрсты, ёмістасцю ўсіх бочак да 80 тыс. вёдраў (1 вядро=12,4 л) і 1 млн. бутэлек.

У 1895 году завершаная і перабудова скляпоў у Судаку, дзе ў спадчыннікаў Ларгье таксама набытыя вінаграднікі. Французскі вінароб пачынае тамака досведы па вытворчасці шампанскага, якія затым сталі асновай для прамысловай вытворчасці ў Абрау Дюрсо на Каўказе.

У гэты перыяд Галіцын пакідае Новае Святло на апеку Н. Трубяцкога і займаецца вінаробствам і виноградарством ва ўсіх Долях: на Каўказе, у Кахетии, у Тыфлісе, у Маскве. Ён паспяхова ўяўляе ўдзельнае вінаробства на выставах, напрыклад у Бардо ў 1895 г. атрымлівае Гран Пры.

Але да 1898 г. супярэчнасці паміж ім і службоўцамі Доляў дасягаюць такога напалу, што ён пакідае службу і дэманстратыўна адмаўляецца ад узнагароды. Сто тысяч рублёў ён перакладае ў Міністэрства Земляробствы, каб з адсоткаў гэтай сумы разоў у чатыры або пяць гадоў выдавалася некалькі прэмій за лепшыя віны, сталовы вінаград і навуковыя працы. Прэмія насіла імя нябожчыка Аляксандра III, якога да таго часу змяніў Мікалай II .

Зварот да новага манарха адзначаецца толькі ў 1903 году, калі Голиц ын падае на найвысокае імя праект закона аб дужанні з фальсіфікацыяй вінаў. Незадоўга да гэтага Адэскі вінаробны з'езд прызнаў большасцю галасоў, што віны з даданнем патакі, бузіны, дзёгцю, бураковага цукру, бульбянога спірту і іншых бясшкодных для здароўя рэчываў павінны ў гандлі звяртацца пад тымі жа назовамі, як і натуральныя віны. Гэтага патрабавалі камерцыйныя інтэрасы вінаробаў Бессарабии (зараз Малдова і Адэская вобласць). Пляцы і ўраджайнасць вінаграднікаў тамака былі велізарнымі, але віны атрымліваліся не цікавымі ні па колеры, ні па гусце. Доўгая і складаная праца над якасцю віна нікога не цікавіла, у тым ліку і царскіх вінаробаў.

Велізарны расійскі рынак дазваляў адмовіцца ад суперніцтва з Францыяй і іншымі краінамі, а мода і разнастайныя запатрабаванні царскай кухні патрабавалі вялікага асартыменту вінаў і, першым чынам, у рамках ужо ўстояных знакамітых замежных тыпаў.

Вучні і паплечнікі Галіцына зусім не звалі свае крепленые віны портвейнами, кагорами або мушкатамі. Але да пачатку ХХ стагоддзі ўсё вінаробства ўжо апанавалі замежныя маркі. Галіцын лічыў правільнымі толькі простыя падвойныя імёны з назоваў гатунку вінаграда і мясцовасці, напрыклад

Алеатико Аю-Даг

Марачнае дэсертнае чырвонае віно, выпрацоўваецца толькі прадпрыемствамі аб'яднання "Массандра" з вінаграда гатунку Алеатико. Збор вінаграда на перапрацоўку вырабляецца пры цукрыстасці не меней 24 %. Віно "Алеатико Аю-Даг" - цёмна-чырвонага колеру, увабрала ў сябе гарачае дыханне поўдня, з тонкім, далікатным, арыгінальным букетам. Густ мяккі, аксаміцісты з гамай адценняў: какава, чарнасліву, шакаладу.

Тэрмін вытрымкі ў дубовай тары - 2 гады. Спірт: 16,0 % аб.  Цукар: 18,0 г/100 куб.гл 

На Міжнародных конкурсах гэтае віно ўзнагароджана 2-мя залатымі медалямі. Віно выпрацоўваецца з 1892 гады. Тады яно звалася "Ай-Даниль - Лакрима Кристи" (Слёзы Хрыста). Гэтае віно вельмі падабалася імператару Мікалаю II.

Ігар Русанов



Дадаткова на дадзеную тэму:

Алиготе Крымскае
Мерла, ураджая 2002г
Мадэра Массандра
Портвейн Чырвоны Массандра
Сёмае неба князя Галіцына

Назад | Пачатак | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Вінны турызм у Крыму  Пры цытаванні матэрыялаў сайта прамая гіперспасылка на www.crimean-wine.com абавязковая