Вінны турызм у Крыму  
RU UA BY ES EN FR DE
Вінаробства ў Крыму
· Антычная культура вінаграда і віны ў грэцкіх полісах Крыму

· Вінаробства пячорных кляштараў і гарадоў. Генуэзскія калоніі

· Карані сучаснага вінаробства. Князь Г.А. Пацёмкін. Граф М.З. Варанцоў. Дюк дэ Рышэлье

· Князь Л.З. Галіцын і Ўдзельныя маёнткі Імператарскага прозвішча
Культура віна і каньяку
· Чытанне этыкеткі. Адрозненні ў міжнародных і савецкіх стандартах

· Украінска-рускі слоўнік для апісання вінаў і каньякоў

· Асновы віннага этыкету: паходны варыянт

· Простыя рады па самастойнай спробе вінаў і каньякоў
Чароўныя вандраванні
· Інстытут вінаграда і віны 'Магарач'

· Аб'яднанне 'Массандра'

· Завод шампанскіх вінаў 'Новае Святло'

· Саўгас-завод 'Сонечная Даліна'

· Саўгас-завод 'Коктебель'

· Инкерманский завод сухіх марачных вінаў

· Завод шампанскіх вінаў 'Залатая бэлька', Севастопальскі винзавод

·
Вінны турызм сёння
· Каляндар конкурсаў, фэстаў, свят

· Вінаград, віно і здароўе. Ампелатэрапія і энотерапия

· Віно як сувенір і як падарунак, вінная атрыбутыка, саладосці з вінаграда

· Вываз віна, вінаграда і пасадкавага матэрыялу

·
Карта
ru ua by es en fr de
Статыстыка сайта
Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100

Портвейн Чырвоны Массандра

Звычайным месцам сур'ёзных навуковых заняткаў Льва Галіцына ўжо з 1867 г. было невялікі маёнтак на беразе Акі ў Мурамскім павеце Ўладзімірскай губерні. Знаёмства з мясцовым грамадствам скончылася бурным раманам з жонкай Правадыра павятовага дваранства Надзеяй Засецкой (дачкой кіраўніка горада Керчы князя Захара Херхеулидзева).

Нейкае час скандал не выходзіў за рамкі, хоць Надзея суправаджала Галіцына ў 1873-74 гадах падчас яго стажыроўкі ва ўніверсітэтах Лейпцыга і Геттингена (Нямеччына). Гісторыя пратачылася ў газеты, так што таварыш Галіцына З.А. Муромцев (пасля прафесар МДУ, лідэр партыі кадэтаў і старшыня 1-й Дзяржаўнай думы) нават напісаў і выдаў у Лейпцызе цэлую кнігу аб чынніках непрыязнасці паміж Засецким і Галіцыным, прымудрыўшыся цалкам схаваць ісціну. А мы яшчэ дзівімся сучасным дэпутатам і чакаем ад іх праўды! Тым часам Галіцын ужо змяняе Засецкого на пасту Правадыра дваранства.

Хоць магістарскую дысертацыю Галіцын паспяхова абараніў, прафесарская кар'ера ўжо не даступная. Дачка Соф'я выхоўвалася ў цёткі князі ва Ўладзімірскай губерні, а якая нарадзілася ў 1876 году Надзея – у маці ў Варшаве. Толькі ў 1890 году адмысловым царскім указам дазволенае "двум выхаванкам Князя Льва Сяргеевіча…, Соф'і і Надзеі, прыняць прозвішча Галіцыных".

Палова маёнтка Новае Святло прыналежыла Надзеі Засецкой, а другая яе брату. У 1878 году Л.З. Галіцын выкупіў другую палову і заняўся вінаробствам.

Зрэшты, занятак чымсьці адным ніколі яго не ўладкоўвала. У 1877 году яго абіраюць чальцом-карэспандэнтам Імператарскага Маскоўскага археалагічнага грамадства за адкрыццё і апісанне стаянак каменнага стагоддзя ў басейне ракі Акі. У розныя гады яго абіраюць Ганаровым сусветным суддзём і галосным думы і збораў у Муроме, Уладзіміру, Маскве, Хвядосы.

У 1889 г. імператар Аляксандр III прапанаваў Галіцыну ўзначаліць усе виноградарские і вінаробныя гаспадаркі, прыналежныя царскай і вялікакняжацкім сем'ям. Прапанова імператара Галіцын прыняў толькі ў 1891 году.

Князь валодаў ужо вінаграднікамі ў Новым Святле, вёсках Токлук і Козы (цяперашняя Сонечная Даліна), на Каўказе і ў Стаўраполле. Маёнткі бесперапынна пашыраліся, што паляпшала і дасведчаную базу: Кутлак (з. Вясёлае, Судакский р-н), Судакская даліна, Гурзуф, наваколлі Хвядосы. Да гэтага яшчэ трэба аднесці валадарствы яго сябра князя Горчакова ў Архадерессе і мужа яго старэйшай дачкі князя Пятра Трубяцкога, сталага ў 1890-е гады найбуйным пастаўшчыком матэрыялаў для сталовых і шампанскіх вінаў (маёнткі Казацкае ў Херсонскай губерні і Долматово ў Дняпроўскім павеце). Галіцын ужо атрымаў залатыя медалі за белыя і чырвоныя віны, а таксама за шампанскае на выставах у Маскве, Ялце, Луизвилле і Нью-Арлеане (ЗША), Харкаве, Сімферопалі. У 1889 году ў Парыжы па-за конкурсам была атрыманая залаты медаль за "шипучие віны".

Галіцын ужо зацвердзіўся ў міры і як "Кароль Экспертаў": самы шляхетны, найбагацейшы (ва ўсякім разе – самы шчодры), з бездакорным уменнем адрозніваць гатункі вінаграда проста па лісці, а ў вінах – бачыць гатункавыя асаблівасці ў любых складаных купажах. Па нюансах густу вінаў ён ясна адгадваў асаблівасці глеб і характэрныя асаблівасці года – дажджлівага або сонечнага. І умеў гэта выразна і доказна апісаць! Руская мова яго лекцый і артыкулаў бездакорны (не будзем забываць, што да 10 гадоў ён не гвоорил па-руску). Вынікі шматгадовых досведаў былі выкладзеныя ў грунтоўным дакладзе Ўдзельнаму ведамству.

Да 1889 году Долі скупляюць некалькі маёнткаў з вінаграднікамі і скляпамі: "Ливадия" (у графа Патоцкага), "Массандра" і "Ай-Даниль" (у спадчыннікаў М.З. Варанцова), а таксама виноторговую фірму З.М. Варанцова з прадстаўніцтвамі ў Пецярбургу, Маскве, Харкаве, Адэсе, Сімферопалі і іншых гарадах.

Першае, што атрымалася зрабіць Галіцыну і адмыслоўцам Доляў – усталяваць рэальныя назовы гатункаў і падабраць для кожнага ўчастку іх найлепшае спалучэнне. Гэтым адразу была паднятая ўраджайнасць і палепшана гатункавая якасць вінаў; пляцы вінаграднікаў бесперапынна пашыраліся. Слава дэсертных вінаў "Массандры" берэт пачатак яшчэ ў старых скляпах асобных маёнткаў.

Портвейн Чырвоны Массандра

Марачнае дужае чырвонае віно, выпрацоўваецца толькі прадпрыемствамі аб'яднання "Массандра", размешчанымі на Паўднёвым беразе Крыму з вінаграда гатунку Мурведр з даданнем высакаякасных чырвоных гатункаў (еўрапейскіх). Збор вінаграда на перапрацоўку вырабляецца пры цукрыстасці не меней 20 %. Віно інтэнсіўнай афарбоўкі - цёмна-чырвонага колеру. Букет развіты, тонкі з ярка выяўленымі асаблівасцямі гатунку, якія шануюцца знаўцамі. Густ поўны, гарманічны, добра складзены.  Тэрмін вытрымкі ў дубовай тары - 3 гады.

Спірт: 18,5 % аб. Цукар: 6 г/100 куб.гл.

Віно выпрацоўваецца з 1894 гады. У то час зваўся "Массандра № 81".  А ледзь раней, у 1891 г., у скляпах Ливадии вінаробы І.А. Бианки і А.П. Сербуленко па той жа тэхналогіі вырабілі дужае чырвонае "Ливадия № 80", за якім пазней замацавалася назоў Портвейн чырвоны "Ливадия", але аб ім пагаворым ужо зблізку царскага палаца.

Ігар Русанов



Дадаткова на дадзеную тэму:

Алиготе Крымскае
Мерла, ураджая 2002г
Мадэра Массандра
Алеатико Аю-Даг
Сёмае неба князя Галіцына

Назад | Пачатак | Наверх
© 2005-2009 www.crimean-wine.com. Вінны турызм у Крыму  Пры цытаванні матэрыялаў сайта прамая гіперспасылка на www.crimean-wine.com абавязковая