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Vinodelie no Crimea
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Cultura antiga

Ate mesmo patriarkh Yammer nao era primeiro nenhum vinodelom. Historia sobre isso, como fabricou entretenha direito depois de Grande diluvio, o primeiro livro de vovse de Biblia (Bytie) nao prepodnosit como o processo da invenñao de vinho. Simplesmente soube, como isto para fazer e fez.

As religioes de outras nañoes antigas, por exemplo, egiptyan ou greeks, feira reflete sakralnyi, divino, perigoso e zhivotvoryashchii ao mesmo tempo disposiñao de vinho. Mas mitos sobre invenñao e o inventor de vinho tem senso de cabbalistic de leix. Drevne-egyptian imagens mostram todo o vinodeliya de processos tecnologico principal explicitamente e passo a passo, enquanto incluindo, por exemplo, pressov de aplicañao, misture vinomaterialov diferente, a adiñao de misturas aromaticas, filtrovanie, como tambem os principios de contabilidade e o controle de produñao pronta. Aplicañao posudy diferente por fase tecnologica e mostrado distintamente em assinaturas. e completamente explicito que egiptyane antigo souberam sobre as doenñas de vinho e fizeram tudo para evitar gribkovykh e outro infektsii.

Se repercutir de que greeks antigo atras do processo do fabricar de vinho retratassem satirov, lokhmatykh e khvostatykh, sim outro e com rozhkami e kopytami, versao sobre gumanoidakh de inoplanetnykh tem direito para desenvolvimento. Embora, ha pouco igual qualquer homem, nao gumanoidy provavel sempre puderam poradovatsya erektsii tao poderoso, pode ser visto nas assinaturas de recipientes para vinho como em museus de krymskikh como tambem em lavochkakh de suvenirnykh.

De qualquer maneira, e para o Crimea vinogradnaya loza e vinho veio com greeks e civilizañao antiga, rastros que firmemente e por todo lado acompanham nos e hoje. De forma que ate penetrar geografia e historia, filosofia de nemnozhko.

Dionis ou Bacchus? A fonte de todas as artes ou argumenta todo o bezobrazii? .Here e o assunto basico da filosofia de vinho, e para os vinhos de excursoes onde controlam para ja perder por nenhum meios isto e impossivel, questione exclusivamente nao deveria ser decidido a favor de Bacchus com isto puzom de potnym nu, palavras obscenas e divertidas e añoes. Bacchanalia bom ocasionalmente e domiciliario, onde voce sabe bastante bem ou, de qualquer maneira, foi acostumado e perdoara. Em rodovia e entre pessoas estranhas controle para perder isto e impossivel.

E aquele segundo deus? .And isto y.ungster eterno e krasavchik (tal, o tem que fazer de vinho de nemnozhko), cerca os musicos e bailarinas (em voce tem que se despertar e proprios talentos e a compreensao luminosa de talentos cercar). Em shestviyakh de dionisiiskikh de qual era determinado nascimento a teatro antigo e entao e toda a arte europeia, sem falta esta presente tudo o mesmo nao satiras completamente decentes. Certo dyk, assunto jovem, conhecido. em potentsii de melhoria entretenha atos, o que esconder. Em recurso este rem de anuncio e ate que.

Todo cultural marca com ferro vinograda e eles aproximadamente 4 1000s, relacione a um tipo biologico Vitis Vinifera, em tipo selvagem em nenhuma parte nao seja achado. Pessoas que acreditam sem dificuldade consentirao ao que e criado isto era isto e como vinograd para a diversao de pessoa e isso e por que e precisa de ukhoda de pessoa e cuidados. Kulturn y que vinograd de i nao prolifera atraves de sementes e so otvodkami e lozy de chubukami (cherenkami, atraves de intervalos).

Isto mais proximos dependentes Vitis Labruska norte-americano de qual em nos occured distinguiram Izabella e vinograd de lesnoi selvagem europeu Vitis Silvestris proliferam bem como e kostochkami, mas nao contribui seleñao de selektsionnomu e melhoria. Eles otvodki e cherenki nao preservam das propriedades de arbustos parentais. Sobre vinhos Izabella que nos falaremos outro, mas cano principal. eles muito diferente nao so em localidades diferentes, mas ate mesmo das bagas de arbustos, rastushchikh em uma jarda.

Disseminañoes de limites naturais lozy de vinogradnoi cultural sao latitudes de 42 gaveta 50 grau em ambos os hemisferios de planeta, porem vinograd nao terpit nenhum umidade muito grande, de nenhum clima agudamente continental com resfriados amargos. Zato que se desenvolve em peregnoem muito pobre, kamenistykh e terras inconvenientes onde nao resistirao a nenhum culturas de sadovym a nenhum legumes, para nenhum cereais.

E que terras de bednee, que debaixo de urozhainost, tanto o vinho melhor! Motivo de .Another para turismo: Os melhores vinhos de mundo so crescem em planetas de ugolkakh especiais e melhor lozy mesmo skupy em colheita. Duzia de Leix os paises de mundo sao famosos para pelos vinhos, e em todo pais estes provincials estritamente definido e areas para marcas estritamente definidas.

Condiñoes ecologicas em ego a Grecia e muitas outras areas de tempos antigos seriamente piorados. Se falar do Crimea, entao localiza explicitamente da catastrofe ecologica do comeño de nossa era e erudito em natureza Tarkhankuta no oeste e Kerchenskogo as peninsulas de no leste nossa borda. Quando-tao la cultivado dubravy e tsitrusovye de vozdelyvali de kolonisty e inzhir, lavr nobre e olivki. Agora loza de vinogradnaya la frequentemente sofre de zamorozkov e composiñao de sortovoi mesmo esta limitado. Centenas de Ruiny de davilen e complexos de vinodelcheskikh tsarstva de Bosporskogo (sobre ambas as costas de dilema de Kerchenskogo), nao so fale sobre balanñas maiores mas tambem sobre napravlennosti de exportañao vinodeliya antigo. Uvy, agora la bastante bem administre conhaques de leix vinzavoda de Bagerovskogo.

Zato em A costa sul do Crimea onde ate vinodelie de seculo de XVIII nao desenvolveu, agora excelentemente duzias de plodonosyat celebraram marcas da Franña, Italia, Espanha, Alemanha e muitos outros paises. Instituto de pesquisa de vinograda e vinho "Magarach" tem um do mais completo no loz de vinogradnykh de coleñoes mundial (vivo, fertil!) .Any mais 3200 marcas e formas. Atraves de ego coleñao completa e loz de reuniao considerado em Montpellier (Franña) onde de proizrastaet 8.5 1000s de marcas e formas de 24 1000s.

e para comparañao, na Franña moderna de vozdelyvaetsya 250 marcas e significañao em economias tem 134 marcas. e incidental, e no Crimea, realmente de marcas de znachimykh ao lado de centenas de e razobratsya neles posilnaya atarefam para consumidor.

e importante que condiñoes de natureza de krymskoi aceitem quase culturas todo agricolas que levaram para soboi civilizañoes diferentes, borovshiesya para o Crimea. e incidental, isto e conduziu a isso que muitos prisheltsy todos menos marcas locais desalojadas. Em literatura frequentemente pode ser conhecido opiniao que em diferenña, dira de Kakhetii, no Crimea nenhum vinho tradicional. Sobre as razoes deste erro falaremos nos outro, e enquanto apresentara so de krymskikh, so de em nos conheceu marcas que nao concordaram nenhum prisheltsam sobre urozhainosti, nem sobre neprikhotlivosti, nem sobre indicadores economicos. Esta marca Kokur ("dushistyi" sobre krymsko-tatarski).

Kokur tem a "pessoa" luminosa - distinto, em medida fragrancia de medovo-aivovyi forte. Enquanto, em vinho seco esta fragrancia de jardim de aivovogo florescente, e em sobremesa (portveiny branco com participañao Kokura, a sobremesa "Setimo ceu de principe Golitsyna", sobremesa Kokur Surozh) os tons de marmelo maduro e varenia de aivovogo. Vinho branco de Naturalnoe de marca Kokur executam varias economias, inclusive associañoes "Massandry", mas por rei dos vinhos secos brancos do Crimea chamaremos nos

Kokur Kachinskii

e executado Inkermanskim pela fabrica de vinhos de marochnykh secos de vinograda o vale de rio Kacha, blagodatneishego sobre referencias de anciao e ugolka de autores medieval.

A cor de vinho explicito borbulhante, de gaveta de luz-palha dourado. Sortovoi de buque (nem nisso nao semelhante) em qual fragrancia doce vinograda maduro acompanham tons que florescem nas montanhas de jardim de aivovogo com aura fresca Yaily florescente, ligeiramente pryanym e medovym. Tenha gosto sutil, fresco e harmonioso, com acidez agradavel, sem spirituoznosti com o jogo rico de tons de aivovo-medovykh.

O termo do extrato do vinho 2 ano, fortess 10-11%, acidez 6-7 g/l. Bastante bem para sede de utoleniya, como tambem para bliudam facil e nao gordo de moreproduktov, nao salatam afiado com peixe ou kuritsei.


Adoce (fruktoza e gliukoza) completamente em naturalnykh vinhos secos volta em espirito. Mas ao qual vinhos secos frequentemente tem gosto azedo, e as vezes e gorchat, o que por nenhum meios nao dira sobre Kokure. Ego sobre si mesmo este vinograd raramente doñura e dushistyi.

Donde levou no Crimea? Provavel. o resultado de pereopyleniya casual marcas de privoznykh diferentes. Mas, claro que, com seleñao de mnogovekovym subsequente melhor loz. e possivel, e com inoculañao em plantas de lesnye selvagens que assim characteristicly para todo o sadovodstva o Crimea.

Vinograd de lesnoi selvagem cultivam agora adorna do tesniny de lozami de agelong poderoso os riachos alpinos de Do sudeste o Crimea. e por exemplo, rechki de vale Alaka em cima de rodovia de 18 quilometro Alushta-sudak. Bagas ele tem raso e azeda, mas tambem eles sao capazes a sbrazhivaniiu. Añucar que inclui qualquer fruta azedo-doce, debaixo da añao de fermento natural natural sem dificuldade se transforma em espirito. Espirito mata bacteria de boleznetvornye, putrefañao de paradas, e em concentrañao suficiente (7-8%) pereña ja em e fermento de ego, de forma que processo de fermentañao e completado.

e incidental, outro de tempos antigos foi retido repreensoes, como estender o processo de fermentañao e levar o por cento de alcool cultivam 15-16%. Geralmente isto atingiu outro em fase da preparañao de materia-prima, direito de vinograd de uvyalivaya sobre arbusto, zakruchivaya atraves de kisti alicates especiais (eles aplicado no Crimea outro e no principio 20 seculos) ou raskladyvaya em palha. De ancianidade para recepñao usou vinho robusto e doce e izium.

e como, as tribos diferentes de pessoas antigas abriram as propriedades saudaveis de alcool independentemente de um ao outro, isto agua de obezzarazhivat de ableness, curar feridas, certo e aliviar zhretsov de comunicañao com perfume. alcoois de ancianidade fundo ganharam fermentañao natural como resultado e de centeio (kvas), de arroz (causa); E de leite de korovego (quefir, iogurte pode incluir gaveta 3% espirito), de kobylits de leite (kumys); De varias frutas e bagas, de griba de cha de acentuañoes.

O mas so fermentañao natural de bagas de vinogradnykh (vyzhatogo deles susla ou susla com mezgi de adiñao. kostochek de peretertykh, de aril, as vezes e grebnei) emprestara vinho. Añucar de vinograda esta conexao de nizkomolekulyarnye: gliukoza e fruktoza. Eles diferem de sveklovichnogo de cana-añucar ou cana-añucar, em primeiro lugar que espirito deles e interiorizado mais facil e da nenhuma consequencia pesada, por exemplo, dor de cabeña.

Porem, nos devolveremos novamente em seculos de glub, e mais exatamente em tres 1000s anos atras. Gorno-lesnuiu separam e a costa sul do Crimea povoou tavrov de tribos feroz, primeiro dos habitantes antigos de borda, entao conhecido em ciencias do comportamento sobre as numerosas descriñoes de greeks.

Arqueologos descobriram kostochki vinograda selvagem neles kuvshinakh, por exemplo em determinañoes de raskopkakh Uch-bata a Inkermana. Isto e esta area, Do sudoeste o Crimea, 2.5 1000s anos atras junto com kolonistami grego recebido de e primeiro lozy marcas culturais.

Isto estava ja em segunda onda grande kolonizatsii grego causado pela deficiencia de terras cultivaveis por polisov de rastushchikh, de cidade-estados, todo cidadao quem teve direito honestamente para o distrito de definido. O a costa de Crimea dominou ja em vykhodtsy de colonias gregas em materia secundaria de asia. Agora este chernomorskoe que a costa de Turquia onde cultiva vinodeliya entrou em declinio com islama de reinado. e isso e por que complexamente exato dizer, o que isto e marcas eram greeks de zavezeny para o Crimea. Esta explicitamente nisso sobre todo o mundo antigo reinou uma tecnologia geral.

De fato e agora por fabricar de vinhos secos brancos e metodo branco" aplicado": vinograd (incluindo com a cor escura de bagas) sofre pressovaniiu com pressao pequena. entao estes era os pes descalños de escravos. O suco de bagas de vinogradnykh recebido por tal metodo (branco) e chamado "suslo." Isto mutnoe devido a frañoes equilibradas e docemente, mas inclui fora fora nao todas as substancias uteis em qual kist de vinogradnaya rico. Em aril nao so exista krasiteli natural cor em bom estado emprestador, mas tambem vitaminas, taniny, microelements, em kostochkakh existem substancias nutritivas que complicam gosto. Substancias uteis adicionais podem a vinho de otdavat e grebni (plodonozhki verde denso que forma vinograda de kist).

"Metodo vermelho" deixou outro entrar antiguidades por meio de drobleniya, vinograda de otzhatogo de peretiraniya em pedra plana chapeia com bortikami para ganhar "mezgu." Nisto dentro de alguns dias (para todo tipo de vinho este tempo estritamente e determinado) foi insistido suslo em vobrat de ordem em nos mesmos cor, fragrancia, adstringencia e mezgi de forña saudavel. Mezgu de Otzhimat ja em seja vindo pressami pesado com usar de cargas e alavancas ou firmemente zakruchivaya mochilas feito de linho por meio de rotañao zherdei robusto.

Assim, outro em pessoas de ancientnesses pode fazer naturalnye branco seque vinhos (ate mesmo de vinograda com o aril escuro de bagas) e vermelho. Como tambem e rosa. Enquanto tais vinhos pudessem ganhar e levar vantagem diferente agora. Nastaivanie de pouco tempo em mezge emprestarao vinhos rosas de vermelho e preto marca com ferro vinograda. Misture bem susla de branco e marcas escuras como pode dar vinho rosa. Se todas as bagas sao juntadas de um vinhedo, tal mistura e chamada sepazh. Tal admissao qualquer mais anciao, natural, e vinhos receberam de tais vinhedos, como, por exemplo, em vale Solar ("vale Solar" - da mistura de so aqui rastushchikh marcas brancas e o doutor Preto" da mistura de aborigine marcas pretas) e estimado mais alto acima de tudo. Pode ser dito que isto e em turismo de vinhos tais vinhos sao a excursao causa principal.

A segunda admissao da mistura de susla sao chamadas marcas diferentes kupazh: vinograd ao qual origina de lugares diferentes, os meritos de uma marca podem complementar ou consertar propriedades outro, por exemplo, vysokourozhainykh, mas nao muito ao qual sakharistykh. Esta levando em conta isso ja em e antigamente existiu grande latifundii, nao e excluido, como kupazh era entao aplicado ja em. De qualquer maneira, vinho jovem de Kerkenitidy (Yevpatoriya presente) e Kalos Limena (Chernomorskoe presente) pode completamente em Chersonese Tavricheskom (Sevastopol) kupazhirovatsya com vinomaterialami disto okrugi.

Como exemplo tal kupazha recomendarao cor-de-rosa vinho seco Gerakleya



Complementarmente neste topico :

Vinho seco rosa Gerakleya
Kaberne
Saperavi
Afrodita
Chersonese secreto