Vhнный tурhзm c Kрыmу 
Gl222222
Vinodelie w Crimea
·Starozytna kultura vinograda i zwyciestwa w greku polisakh Crimea

·Vinodelie peshchernykh konwenty i miasta. Genuezskie kolonie

·Okopowizna nowoczesna vinodeliya. Ksiaze G. A. Potemkin. Wykres M. S. Vorontsov. Diuk de Rishele

·Ksiaze L. S. Golitsyn i Udelnye imeniya Imperatorskoi nazwiska
Kultura wina i wodki ze spirytusu winnego
·Etykietowac czytanie. Roznice w miedzynarodowce i radzieckich sztandarach

·Ukrainski-rosyjski slownik dla opisu zwyciestw i wodek ze spirytusu winnego

·Zwyciestwa baz etiketa: pokhodnyi wariant

·Naturalne porady jak do independenta assay zwyciestw i wodek ze spirytusu winnego
Upoitelnye zwiedza
·Instytut vinograda i zwyciestwa 'Magarach'

·Banding 'Massandra'

·Fabryka shampanskikh wygrywa 'Nowe Swiatlo'

·Sowchoz-fabryka 'Sloneczna Dolina'

·Sowchoz-fabryka 'Koktebel'

·Inkermanskii fabryka obeschniecia marochnykh zniewala

·Fabryka shampanskikh wygrywa 'Zloto belka', Sevastopolskii vinzavod

·
Wygrywa turystyke dzisiaj
·Kalendarz konkursow, swiat, celebrowan

·Vinograd, wino i zdrowie. Ampeloterapiya i enoterapiya

·Wino jak suvenir i jak dar, zwyciestwa atributika, sladosti od vinograda

·Vyvoz zniewala, vinograda i posadochnogo tworzywo

·
Mapa
Sm111111

Starozytna kultura

Nawet patriarkh Yammer nie pierwszy vinodelom. Historia o iz, jak to wyprodukowalo winny bezposrednio po Wielkim potopie, pierwsza ksiazka Biblii (Bytie) vovse nie prepodnosit jak proces wynalazku wina. To prosto wiedzialo, jak to zrobic i robione.

Zakony innych starozytnych narodow, dla przykladu, egiptyan albo grecy, kiermasz odbijaja sakralnyi, przepowiedza, niebezpieczne i zhivotvoryashchii w tym samym czasie rozmieszczenie wina. Ale myths o wynalazku i wynalazcy wina maja leix cabbalistic zmysl. Drevne-egipskie wizerunki pokazuja jasno i stopniowo cale magistralne techniczne procesy vinodeliya, zawieraja, dla przykladu, stosowanie pressov, mieszaja rozny vinomaterialov, dodatek aromatycznych kompozycji, filtrovanie, oraz podstawy uwazajacej i wladzy gotowej produkcji. Podaniowe rozne posudy per techniczne rusztowanie dobitnie czytuje pokazywane w podpisach. To sprecyzuje calkowicie iz starozytny egiptyane wiedzialo o chorobach wina i robionego wszystko, aby stronia gribkovykh i inny infektsii.

Jesli zeby odskoczyc od co starozytni grecy tyl proces produkcji opisywanego wina satirov, lokhmatykh i khvostatykh, tak jeszcze i z rozhkami i kopytami, tlumaczenie o inoplanetnykh gumanoidakh ma prawy dla rozwoju. Chociaz, jak i jacys mezczyzni, nie prawdopodobn gumanoidy zawsze mogli poradovatsya tak mocni erektsii, moga byc zobaczeni na podpisach naczyn dla wina jak w krymskikh muzea oraz w suvenirnykh lavochkakh.

Byle jak, i do Crimea vinogradnaya loza i wina przyszly z grekami i starozytna cywilizacja, slady ktore ciasno i wszystko nad miejscem towarzysza nam i dzisiaj. Tak ze dopoki zeby zatonac w geografii i historii, nemnozhko filozofii.

Dionis albo Bachus? Zrodlo calej humanistyki albo rozumuja wszystko bezobrazii? –Tutaj wyjscie basica filozofii wina, i dla zwyciestw objazdow, gdzie kierujacy stracic juz przez nie nie znaczy tego niemozliwe, pytanie niedoscigle musi byc zadecydowane nie w grzecznosci Bachusa z tym golas potnym puzom, sprosne i zabawne slowko i czyny. Bacchanalia dobry okolicznosciowo i domiciliary, gdzie wy zupelnie dobrze wiecie albo, byle jak, przywykliscie i odpuscicie. W szosie i wsrod dziwnych ludzi kierujacych stracic to niemozliwo.

I tamten drugi bog? –I to wieczne youngster i krasavchik (taki, musi zrobic was nemnozhko wino), to okrazacie muzykow i baleriny (w wy musicie obudzic sie i wlasne talenty, i jasne rozumowanie talentow okolicznych). W dionisiiskikh shestviyakh, ktorego byla zrodzona starozytny theater, i wtedy i cala europejska sztuka, niechybnie obecne wszystko to samo nie calkowicie przyzwoite satires. Wszystko w porzadku dyk, materia mloda, wiedziana – na ulepszeniu potentsii winne akta, co zeby przytaic sie. Na tym uciekania sie ad rem i przez czas.

Cale kulturalne glowienki vinograda, i i dookola 4 1000A, opowiadaja do jednego biologic typu Vitis Vinifera, w dzikim typie nigdzie nie nie wystepuja. Ludzie wierzace nietrudno przytakna do co to czytuje stworzone to mianowicie jak vinograd dla zabawy osoby, i ze dlaczego i wymaganie od osoby ukhoda i wozy. Kulturn y ja vinograd nie rozplenia przez posiew, i jedyny otvodkami i chubukami (cherenkami, przez odstepy) lozy.

To najblizsze ludzie polnoc-amerikanka Vitis Labruska, z czego w nas zdarzyla sie znakomita Izabella, i europejczyk dzikus lesnoi vinograd Vitis Silvestris rozpleniaja jak dobrze i kostochkami, ale nie przyczyniaja sie selektsionnomu wybor i ulepszenie. I otvodki i cherenki nie zachowaja sie dobr parental zakrzewienia. O zwyciestwach Izabella my jeszcze bedziemy rozmawiac, ale magistralne – oni bardzo rozni nie tylko w roznych miejscowos, ale nawet od jagod zakrzewienia, rastushchikh w jednym dziedzincu.

Naturalne szerze granic kulturalnych vinogradnoi lozy wolnos od 42 do 50 stopnia w obu hemisfer planety, jakkolwiek vinograd nie terpit zaden zbyt duza wilgoc, zadnego bystro kontynentalnego klimatu z gorzkimi chlodami. Zato to przybrania na ubozuchnym peregnoem, kamenistykh i niewygodne gleby, gdzie nie opra sie do zadnego sadovym kultury, do zadnej zieleniny, do zadnej kaszy.

I niz bednee gleby, niz ponizej urozhainost, tyl lepsze wino! –Inny motyw dla turystyki: najlepsze zwyciestwa dorosniecia swiata tylko w szczegolnych ugolkakh planetach, i najlepszych lozy bardzo skupy na wolu. Leix tuzin kraje swiata slawne dla przez zwyciestwa, i w kazdych wersalskich tych rygorystycznie okreslonych parafiankach i terenach dla rygorystycznie okreslonych glowienek.

Ekologiczne polozenie w jazn Grecji i wielu innych terenach od starozytnego czasu trwania serio pogarszalo sie. Jesli zeby rozmawiac Crimea, wtedy slady ekologicznej katastrofy napasci naszej ery jasno czytuja czytane w naturze Tarkhankuta w zachodzie, i Kerchenskogo polwyspach w wschodzie nasze skrzydlo. Kiedy-ze tam odrosl dubravy, i kolonisty vozdelyvali tsitrusovye i inzhir, szlachetny lavr i olivki. Teraz vinogradnaya loza tam czesto choruje od zamorozkov i sortovoi sklad bardzo czytuje ograniczony. Ruiny setki davilen i vinodelcheskikh kompleksy Bosporskogo tsarstva (jak do obu brzegow Kerchenskogo ciesnina), rozmawiaja nie jedyna o bardziej duzych skalpach ale takze o eksporcie napravlennosti starozytnym vinodeliya. Uvy, teraz tam zupelnie dobrze kieruja leix wodki ze spirytusu winnego Bagerovskogo vinzavoda.

Zato na poludniowym brzegu Crimea, gdzie do XVIII stulecia vinodelie nie wyrastala, teraz pierwszorzednie plodonosyat kopa celebrowala glowienki od Francji, Wloch, Hiszpanii, Niemiec i wielu innych krajow. Instytut badania vinograda i wina "Magarach" ma jeden z najbardziej dokompletowuja w swiatowych zgromadzeniach vinogradnykh loz (zywy, rodzacy!) –Jakis bardziej 3200 glowienek i formuje. Przez jazn zupelne zgromadzenie czytuje rozwazona spotkanie loz w Montpellier (Francja), gdzie proizrastaet 8.5 1000A glowienek i ksztaltow od 24 1000A.

To dla porownania, w nowoczesnej Francji vozdelyvaetsya 250 glowienkach, i znaczenie w ekonomii polityczna maja 134 glowienki. To przypadkowe, i w Crimea, naprawde znachimykh glowienkach obok setek i razobratsya w nich posilnaya zadanie dla konsumenta.

To jest fisza tamto polozenie krymskoi natura przyjela niemal cale rolnicze kultury ktore niosla dla soboi rozne cywilizacje, borovshiesya dla Crimea. To przypadkowe, to i liderowalo do co duzo prisheltsy wszystko ale wypierane miejscowe glowienki. W literaturze czesto moze byc spotkane zdanie ktore w roznicy, bedzie powiedziec od Kakhetii, w Crimea zadne tradycyjne zwyciestwa. O wzgladach tego bledu my jeszcze bedziemy rozmawiac, i poki bedziemy przedstawic sam od krymskikh, tylko w nas spotkalismy glowienki ktore nie zastosowalismy prisheltsam nie jak do urozhainosti, zaden jako do neprikhotlivosti, zaden jako do ekonomicznych indykatorow. Ta glowienka Kokur ("dushistyi" jak do krymsko-tatarski).

Kokur ma jasna "osobe" - dobitna, w mierze silne medovo-aivovyi kadzidlo. Poki, w suchym winnym tym kadzidle rozkwieconego aivovogo ogrodu, i w deserze (bialym portveiny z wspoluczestnictwem Kokura, deser "Siodme niebo ksiecia Golitsyna", deser Kokur Surozh) tony dojrzalej pigwy i aivovogo varenia. Naturalnoe biale wino od glowienki Kokur spelniamy kilku gospodarki, zawieramy polaczenia "Massandry", ale przez krola bialych zwyciestw obeschniecia Crimea my odezwemy sie

Kokur Kachinskii

Spelnione Inkermanskim przez fabryke obeschniecia marochnykh zwyciestwa od vinograda dolina rzeki Kacha, blagodatneishego jak do bibliografii starozytnych i sredniowiecznych autorow ugolka.

Farba winnego jasna musujaca, od lekkiej-slomy do zlotego. Bukiet sortovoi (zaden na iz nie podobny), w ktore kadzidlo dojrzaly cukierek vinograda towarzysza tonom kwitnacym w gorach aivovogo ogrod z swieza aura rozkwiecona Yaily, lekko pryanym i medovym. Smak delikatny, swiezy i harmonijny, z przyjemnym kwasem, bez spirituoznosti z bogata gra aivovo-medovykh ton.

Termin ekstraktu winnego 2 roku, fortess 10-11%, kwas 6-7 g/l. Zupelnie dobrze dla utoleniya pragnienie, oraz do odpoczynku i nie tluszczu bliudam od moreproduktov, nieostrego salatam z ryba albo kuritsei.


Cukier (fruktoza i gliukoza) w naturalnykh suche zwyciestwa dokumentnie obracaja do ducha. Ale whereat suche zwyciestwa czesto maja kwasny smak, i czasami i gorchat, co przez nie nie znaczy nie powiedza o Kokure. Jazn jak do sie to vinograd niebywale slodkie i dushistyi.

Skad to objelo Crimea? Prawdopodobny – wynik przypadkowego pereopyleniya rozny privoznykh pietnuje. Ale, oczywiscie, z dalszym mnogovekovym wyborem najlepszym loz. Mozliwy, i z posiewem na dzikusie lesnye rosliny ktore wiec charakterystyczno dla wszystko sadovodstva Crimea.

Dzikus lesnoi vinograd dotychczas dekoruje mocny agelong lozami tesniny alpejskie zatoczki Southeastern Crimea. To dla przykladu, doliny rechki Alaka nad 18 szosa kilometra Alushta-sudak. Jagody on ma mielizne i kwasna, ale takze oni m do sbrazhivaniiu. Cukier ktory zawra jakis kwasny-slodki plon, pod czyn naturalnych naturalnych drozdzy nietrudno kolejno do ducha. Dodajcie otuchy tluczeni boleznetvornye bakteria, zatrzymuje gnicie, i w dostatecznej koncentracji (7-8%) gina jak ranne jak i jazn drozdze, tak ze proces fermentacji czytujcie uzupelniony.

To przypadkowe, jeszcze od starozytnego czasu trwania bylo trzymane strofowa, jak zeby rozciagnac proces fermentacji i zeby naniesc alkohol percent do 15-16%. Ogolnie ten dopiety jeszcze na rusztowaniu przygotowania surowca, uvyalivaya vinograd bezposrednio na krzak, zakruchivaya przez kisti szczegolne kleszcze (i przykladane w Crimea jeszcze i na rozpoczynajacych 20 stuleciach), albo raskladyvaya na slomie. Od ancientness dla recepcyjnego czerstwego i slodkiego wina uzywanego i izium.

To jakby, rozne plemiona starozytnych ludzi niezaleznie od siebie otworzone salutary dobra alkoholu, to ableness obezzarazhivat polewaja, zeby wyleczyc rany, wszystko w porzadku i zeby odciazyc zakomunikowanie zhretsov z perfumami. Dodaje otuchy od glebokiego ancientness zyskiwany jak wynik naturalna fermentacja i od zyta (kwas), od ryzu (wzglad); I od korovego mleczny (kefir, jogurt moze zawrzec do 3% ducha), od mleka kobylits (kumys); Od roznego plonu i jagod, od herbaty akcentuacj griba.

Ale jedyna naturalna fermentacja vinogradnykh jagody (vyzhatogo ich susla albo susla z dodatkiem mezgi – peretertykh kostochek, osnowki, czasami i grebnei) pozyczy wino. Cukier vinograda to nizkomolekulyarnye polaczenie: gliukoza i fruktoza. Oni differ od trzciny-cukier sveklovichnogo albo ukarza trzcina-cukier, najpierw co duch ich latwiejszych internalized i daje zadno ciezkie nastepstwo, dla przykladu, headache.

My zjedziemy, jakkolwiek, znowu w glub stulecia, i bardziej akuratnie na trzema 1000A latach temu. Gorno-lesnuiu czesc i poludniowy brzeg morza Crimea zaludnil wtedy ferocious plemiona tavrov, po pierwsze od starozytnych mieszkancow skrzydla, wiedzianego w behavioral naukach jak do licznych opisow grekow.

Archeologists odkryty kostochki dzikus vinograda w nich kuvshinakh, dla przykladu na raskopkakh osadnictwa Uch-ciachniecie na Inkermana. Mianowicie ten teren, Southwestern Crimea, 2.5 1000A lat temu wzdluz z grekiem kolonistami otrzymywany i pierwszym lozy kulturalne glowienki.

To sekundowalo jak ranny jak falistosci wielki grek kolonizatsii troskal sie przez niedoskonalosc ornych ziem dla rastushchikh polisov, miast-stany, kazdy kto obywatela mial prawy dla okregu okreslonego placu. Crimea brzeg morza opanowany jak ranny jak vykhodtsy od greckich kolonii w Azji mniejszej. Teraz to chernomorskoe brzeg morza Indyka, gdzie kultura vinodeliya przyszla upadek z panowaniem islama. To ze dlaczego zlozono scisly powiedziec, co wiec glowienki zavezeny grecy do Crimea. To sprecyzuje na iz jak do calego starozytnego swiata wladana jedna ogolna technologia.

Faktycznie i teraz aby produkowac bialych suchych zwyciestw czytuje przykladajac "biala metode": vinograd (zawieraja z ciemna farba jagod) przechodzi pressovaniiu z malym cisnieniem – tedy to bylo bosonogim feet slowian. Sok vinogradnykh jagody otrzymywane przez taka metode (biala) czytuje nazwane "suslo". To mutnoe nalezne do wazonych ulamkow i slodkich, ale comprises precz od nie cale uzyteczne istoty, na ktorym bogate vinogradnaya kist. W osnowce istnieja nie jedyny kasownik krasiteli pozyczajaca schludna farba, ale takze witaminy, taniny, microelements, w kostochkakh istnieja pozywne istoty komplikujacy smak. Dodatkowe uzyteczne istoty moga do otdavat wina i grebni (gesta zielen plodonozhki formujacy kist vinograda).

"Czerwona metoda" pozwalaja jeszcze w starozytnosci przez znaczy drobleniya, peretiraniya otzhatogo vinograda na plaskim kamieniu plyty z bortikami zeby zyskac "mezgu". Na tym wewnatrz kilku dni (dla kazdego typu winnego tego czasu rygorystycznie czytuje okreslane) uparla sie suslo w rzedzie vobrat w sie farba, kadzidlo, astringency i salutary sila mezgi. Otzhimat mezgu jak wczesnie jak bylas idzcie ciezki pressami z uzywajacym ladunkow i dzwigni albo ciasno zakruchivaya tornistrow plotna przez znaczy ruchu obrotowego czerstwego zherdei.

Tak, jeszcze w ancientnesses ludzie m zeby zrobic naturalnye biale suche zwyciestwa (nawet od vinograda z ciemna osnowka jagod) i czerwonych. Oraz i gozdzik. Poki takie zwyciestwa mogli zyskac i zysk teraz rozny. Krotki-czas nastaivanie na mezge pozyczy zwyciestwa gozdzika od czerwonych i czarnych glowienek vinograda. Zmieszajcie susla od bielu i ciemnych glowienek jak dobrze moze dac rozowe wino. Jesli cale jagody czytuja zebrane od jednej winnicy, takiej mieszaja czytuje nazwane sepazh. Taki wstep lada bardziej starozytny, kasownik, i zwyciestwa otrzymywane od takich winnic, jak, dla przykladu, w Slonecznej dolinie ("Sloneczna dolina" - od mieszaniny jedynej tutaj rastushchikh bialych glowienek i "Czarnego doktora" od mieszaniny aborygena czarne glowienki) czytuja ocenione wyzej ponad wszystko. Moga byc powiedziane iz w turystyce zwyciestw mianowicie takie zwyciestwa objazd szef powod.

Drugi wstep mieszaja susla rozne glowienki czytuje nazwane kupazh: vinograd whereat powstaje sie od roznych miejsc, zaslugi jednej glowienki moga dopelnic albo zeby zacerowac dobra inne, dla przykladu, vysokourozhainykh, ale nie zbyt whereat sakharistykh. To oblicza iz jak ranny jak i w starozytnym czasie trwania istnialo wielkie latifundii, nie czytuje wykluczone, ze kupazh bylo przykladane jak ranny jak wtedy. Byle jak, zieleniak od Kerkenitidy (obecny Yevpatoriya) i Kalos Limena (obecny Chernomorskoe) calkowicie mogl w Chersonezie Tavricheskom (Sevastopol) kupazhirovatsya z vinomaterialami od tego okrugi.

Jako przyklad taki kupazha bedzie polecic gozdzik suche wino Gerakleya



Complementarily na tym temacie:

Gozdzik suche wino Gerakleya
Kaberne
Saperavi
Afrodita
Tajny Chersonez