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Vinodelie nel Crimea
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Cultura antica

Anche il patriarkh Yammer non era vinodelom prima. Storia circa quello, come subito dopo fabbrico vino il Grande diluvio, il primo libro di vovse di Bibbia (Bytie) non il prepodnosit come il processo dell'invenzione di vino. Seppe semplicemente, come esso per fare e fece.

Le religioni di altre nazioni antiche, per esempio, egiptyan o greeks la fiera riflette sakralnyi, predica, pericoloso e zhivotvoryashchii alla stessa disposizione di tempo di vino. Ma miti su invenzione e l'inventore di vino hanno senso di cabbalistic di leix. Drevne-egyptian le immagini mostrano esplicitamente ed avanzano da passo ogni vinodeliya di processi tecnologico e principale, incluso, per esempio, pressov applicativo, miscela vinomaterialov diverso, la somma di misture aromatiche, filtrovanie cosi come i principi della contabilita ed il controllo di produzione pronta. Posudy diverso ed applicativo per palcoscenico tecnologico e mostrato distintamente in firme. e completamente esplicito che egiptyane antichi conobbero le malattie di vino e fecero tutto per evitare gribkovykh e l'altro infektsii.

Se rimbalzare da che greeks antico dietro al processo della fabbricazione di vino ritraesse satirov, lokhmatykh e khvostatykh, si altro e con rozhkami e kopytami, versione su gumanoidakh di inoplanetnykh ha diritto per sviluppo. Sebbene, solo piaccia alcuni uomini, gumanoidy non probabile potevano poradovatsya erektsii cosi potente sempre, puo essere visto sulle firme di vasi per vino come in musei di krymskikh cosi come in lavochkakh di suvenirnykh.

Comunque, ed al loza di vinogradnaya di Crimea e vino venne con greeks e la civilta antica, tracce che ermeticamente e tutto sul luogo accompagnano noi ed oggi. Cosi che fino a che affondare in geografia e storia, filosofia di nemnozhko.

Dionis o Bacco? La fonte di tutte le arti o discute ogni bezobrazii? .Here e il problema di base della filosofia di vino, e per i vini di giri, dove controlla gia perdere da nessuno mezzi e impossibile, interroghi unicamente non dovrebbe essere deciso in favore di Bacco con lui puzom di potnym nudo, discorso osceno e parole divertenti ed atti. Bacchanalia buono di quando in quando e domiciliare, dove Lei sa piuttosto bene o, comunque, fu abituato e perdonera. In strada pubblica e fra persone strane controlli perderlo e impossibile.

E quel secondo dio? .And esso y.ungster eterno e krasavchik (cosi, deve farLa di vino di nemnozhko), circonda musicisti e ballerine (in Lei deve svegliare ed i propri talenti, e la brillante comprensione di dintorno di talenti). In shestviyakh di dionisiiskikh di che fu dato nascita a teatro antico e poi ed ogni arte europea, senza errore non e presente tutto lo stesso satire completamente decenti. Ogni dyk di destra, la questione giovane, conosciuto. su atti di vino di potentsii di miglioramento, cosa per celare. Su ricorso questo rem di annuncio e dalla durata.

Tutto culturale marca vinograda, e loro approssimativamente 4 1000s, riferisca ad un tipo biologico Vitis Vinifera, in tipo selvaggio in nessun luogo non sia trovato. Persone che credono senza la difficolta assentiranno a quello che lo e creato era vale a dire come vinograd per il divertimento di persona, ed ecco perche e le necessita da ukhoda di persona e cure. Kulturn y che i vinograd non prolifera da semi, e solamente otvodkami e lozy di chubukami (cherenkami, da intervalli).

Esso dependents piu vicino Vitis Labruska nord-americano da che in noi occured distinsero Izabella, e vinograd di lesnoi selvaggio europeo Vitis Silvestris proliferano bene come e kostochkami, ma non offre selezione di selektsionnomu e miglioramento. Loro otvodki e cherenki non preservano delle proprieta di cespugli parentali. Su vini Izabella noi altro parlera, ma condotto principale. loro molto diverso non solo in localita diverse, ma anche dalle bacche di cespugli, rastushchikh in un recinto.

Naturali disseminazioni di confini lozy di vinogradnoi culturali sono latitudini da 42 fino a 50 grado in ambo gli emisferi di pianeta, nondimeno il vinograd non il terpit nessuno l'umidita troppo grande, di nessuno bruscamente clima continentale con freddi intensi. Zato che cresce su peregnoem molto poveri, kamenistykh e suoli che reca disturbo, dove non resistera a nessune culture di sadovym, a nessuni vegetali, a nessuni cereali.

E che suoli di bednee, che sotto urozhainost, cosi molto il migliore vino! Il motivo di .Another per turismo: I migliori vini di mondo crescono solamente in pianeti di ugolkakh speciali, ed il piu buon lozy il molto skupy su raccolto. Dozzina di Leix i paesi di mondo sono famosi per dai vini, ed in ogni paese questi provincials severamente definiti ed aree per marche severamente definite.

Condizioni ecologiche in auto Grecia e molte altre aree da durate antiche peggiorate seriamente. Se parlare del Crimea, poi traccia della catastrofe ecologica dell'assalto della nostra era sia letto esplicitamente in natura Tarkhankuta nell'ovest, e Kerchenskogo le penisole di nell'est il nostro orlo. Quando-cosi la crebbe dubravy, e tsitrusovye di vozdelyvali di kolonisty ed inzhir, lavr nobile ed olivki. Ora loza di vinogradnaya patisce zamorozkov e composizione di sortovoi molto la frequentemente e limitato. Ruiny di centinaia di davilen e complessi di vinodelcheskikh il tsarstva (come ad ambo le spiagge dello stretto di Kerchenskogo) di Bosporskogo, non solo parli sulle piu grandi scale ma anche su napravlennosti di esportazione vinodeliya antico. Uvy, ora la piuttosto bene maneggi brandy di leix il vinzavoda di Bagerovskogo.

Zato su La spiaggia meridionale del Crimea, dove fino a vinodelie del XVIII secolo non sviluppi, ora eccellentemente le dozzine di plodonosyat celebrarono marche da Francia, Italia, Spagna, Germania e molti altri paesi. Istituto di ricerca di vinograda e vino "Magarach" ha uno del piu completo nel loz di vinogradnykh di raccolte di mondo (vivo, fertile!) .Any piu 3200 marche e forme. Da stesso la raccolta completa e considerata incontrare loz a Montpellier (Francia), dove di proizrastaet 8.5 1000s di marche e forme da 24 1000s.

e per paragone, in vozdelyvaetsya di Francia moderno 250 marche, e significato in economia ha 134 marche. e inerente, e nel Crimea, realmente di marche di znachimykh accanto a centinaia di e razobratsya in loro compito di posilnaya per consumatore.

e importante che le condizioni di natura di krymskoi accettarono pressocche tutte culture agricole che portarono per soboi le civilta diverse, borovshiesya per il Crimea. e inerente, questo e condusse a quello che molti prisheltsy tutto ma sloggio marche locali. In letteratura frequentemente puo essere incontrato opinione che in differenza, dira da Kakhetii, nel Crimea nessuno vini tradizionali. Sulle ragioni di questo errore noi altro parlera, e mentre presentera da krymskikh da solo, solamente di in noi incontro marche che non assentirono non prisheltsam come ad urozhainosti, ne come a neprikhotlivosti, ne come ad indicatori economici. Questa marca Kokur ("dushistyi" come a krymsko-tatarski).

Kokur ha la brillante "persona" - distinto, in misura la fragranza di medovo-aivovyi forte. Mentre, in vino asciutto questa fragranza di giardino di aivovogo fiorente, ed in dolce (portveiny bianco con partecipazione Kokura, il dolce "settimo cielo di principe Golitsyna", dolce Kokur Surozh) i toni di mela cotogna matura e varenia di aivovogo. Naturalnoe vino bianco da marca Kokur compie molte economie, incluso le associazioni "Massandry", ma da re dei vini asciutti e bianchi del Crimea noi chiameremo

Kokur Kachinskii

e compiuto Inkermanskim dalla fabbrica di vini di marochnykh asciutti da vinograda la valle di fiume Kacha, blagodatneishego come a referenze di vegliardo ed ugolka di autori medievale.

Il colore di vino esplicito pieno di bolle, da luce-paglia fino al dorato. Sortovoi di mazzolino (ne su quello non simile) in che la fragranza vinograda dolci e maturi accompagnano toni che fioriscono nelle montagne di giardino di aivovogo con aura fresca Yaily fiorente, leggermente pryanym e medovym. Assaggi sottile, fresco ed armonioso, con la bella acidita, senza spirituoznosti col gioco ricco di toni di aivovo-medovykh.

Il termine dell'estratto del vino 2 anno, fortess 10-11% l'acidita 6-7 g/l. Piuttosto bene per sete di utoleniya, cosi come a bliudam facile e non grasso da moreproduktov, salatam non acuto con pesce o kuritsei.


Zuccheri (fruktoza e gliukoza) completamente in naturalnykh che vini asciutti trasformano in spirito. Ma dove vini asciutti hanno gusto acido frequentemente, ed a tempi e gorchat, cosa da nessuno mezzi non diranno su Kokure. Stesso come a lui questo vinograd insolitamente dolce e dushistyi.

Da dove prese nel Crimea? Probabilmente. il risultato di pereopyleniya casuale marche di privoznykh diverse. Ma, chiaramente, con selezione di mnogovekovym susseguente il piu buon loz. e possibile, e con inoculazione su piante di lesnye selvagge che cosi characteristicly per ogni sadovodstva il Crimea.

Vinograd di lesnoi selvaggi ora coltivano adorna del tesniny di lozami di agelong potente i torrenti alpini di Sudorientale il Crimea. e per esempio, rechki di valle Alaka su strada pubblica di 18 chilometro Alushta-sudak. Bacche lui ha poco profondo e si inacerbisce, ma anche loro sono capaci a sbrazhivaniiu. Zucchero che comprende alcune frutta acido-dolci, sotto l'azione di naturale naturale fermento senza la difficolta trasforma in spirito. Lo spirito uccide batterio di boleznetvornye, ferma decomposizione, ed in concentrazione sufficiente (7-8%) perisca come primo come ed auto il fermento, cosi che processo della fermentazione e completato.

e inerente, altro da durate antiche fu trattenuto ammonimenti, come coltivano 15-16% estendere il processo della fermentazione e portare il percento di alcol. Generalmente questo raggiunse altro a palcoscenico della preparazione di materia prima, diritto di vinograd di uvyalivaya sopra cespuglio zakruchivaya da kisti pinze speciali (loro applicato nel Crimea altro ed all'inizio 20 secoli), o raskladyvaya su paglia. Dalla vetusta per ricevimento il vino robusto e dolce uso ed izium.

e come, le tribu diverse di persone antiche aprirono indipendentemente dall'un l'altro le proprieta salutari di alcol, esso acqua di obezzarazhivat di ableness, guarire ferite ogni destra ed alleviare zhretsov di comunicazione con profumo. Disposizione da vetusta profonda guadagnata di conseguenza la naturale fermentazione e da segale (kvas), da riso (causa); E da latte di korovego (kefir, lo yogurt puo comprendere fino a spirito del 3%), da kobylits di latte (kumys); Dalle varie frutta e bacche, dalle accentuazioni prenda il te griba.

Il ma solamente naturale fermentazione di bacche di vinogradnykh (vyzhatogo di loro susla o susla con mezgi di somma. kostochek di peretertykh, di aril, a tempi e grebnei) prestera vino. Lo zucchero di vinograda questo collegamento di nizkomolekulyarnye: gliukoza e fruktoza. Loro differiscono da sveklovichnogo di canna-zucchero o canna-zucchero, prima di tutto che spirito di loro e interiorizzato piu facile e non da nessuno conseguenze pesanti, per esempio il mal di testa.

Noi ritorneremo di nuovo comunque, in secoli di glub, e piu precisamente su tre 1000s anni fa. Gorno-lesnuiu divide e la costa meridionale del Crimea popolo poi tavrov di tribu feroce, prima dagli abitanti antichi di orlo conosciuto in scienze comportamentali come alle descrizioni numerose di greeks.

Gli archeologi scoprirono kostochki vinograda selvaggio in loro kuvshinakh, per esempio su sistemazioni di raskopkakh Uch-colpisca ad Inkermana. Vale a dire questa area, Sudoccidentale il Crimea, 2.5 1000s anni fa insieme a kolonistami greco ricevuto di e prima il lozy marche culturali.

Questo era primo come seconda onda il grande kolonizatsii greco causato dalla deficienza di terre arabili per polisov di rastushchikh, delle citta-stato ogni cittadino che aveva ad angolo retto diritto per il distretto di definito. Il la costa di Crimea domino prima come il vykhodtsy da colonie greche in Asia minore. Ora questo chernomorskoe la costa di Turchia, dove vinodeliya di cultura entrarono in ribasso con islama di regno. e ecco perche complessamente esatto dire, cosa vale a dire le marche erano greeks di zavezeny al Crimea. e esplicitamente su quello come ad ogni mondo antico domino l'una tecnologia generale.

Davvero ed ora per fabbricare di vini asciutti e bianchi e applicato "metodo bianco": vinograd (incluso col colore scuro di bacche) subisce pressovaniiu con la piccola pressione. poi questo era i piedi scalzi di schiavi. Il succo di bacche di vinogradnykh ricevuto da tale metodo (bianco) stato chiamato "suslo." Esso mutnoe a causa di frazioni equilibrate e dolce, ma comprende via via non tutte le sostanze utili su che kist di vinogradnaya ricco. In aril non solo esista il naturale krasiteli colore di assetto di prestito, ma anche le vitamine, taniny, microelements in kostochkakh esistono sostanze nutrienti che complicano gusto. Sostanze utili e supplementari possono a vino di otdavat e grebni (plodonozhki verde e denso che forma vinograda di kist).

"Il metodo rosso" lascio altro in antichita per mezzo di drobleniya, vinograda di otzhatogo di peretiraniya su pietra piatta placca con bortikami per guadagnare "mezgu." Su lui fra alcuni giorni (per ogni tipo di vino questa durata e determinato severamente) fu insistito suslo in vobrat di ordine in noi colore, la fragranza, astringenza e mezgi di forza salutare. Mezgu di Otzhimat come primo come sia venuto pressami pesante con l'usando di carichi e leve o ermeticamente zaini di lino di zakruchivaya per mezzo di rotazione zherdei robusto.

Cosi, altro in persone di ancientnesses era capace di fare naturalnye vini asciutti (anche da vinograda con l'aril scuro di bacche) e bianchi e rosso. Cosi come e garofano. Mentre tali vini potessero guadagnare ed ora guadagnare diverso. Nastaivanie ad orario ridotto su mezge presteranno vini colori rosa da rosso e nero marca vinograda. Mescoli bene susla da bianco e marche scure come puo dare vino colore rosa. Se tutte le bacche sono raggruppate da un vigneto, tale miscela stata chiamata sepazh. Tale ammissione alcuno piu vegliardo, naturale ed i vini riceverono da tali vigneti, come, per esempio, in valle Solare ("valle Solare" - dalla mistura di solamente qui il rastushchikh marche bianche e dottore Nero" dalla mistura di aborigeno marche nere) e valutato piu in alto sopra di di tutto. Puo essere detto che in turismo di vini tali vini sono vale a dire il giro causa principale.

La seconda ammissione della miscela di susla marche diverse state chiamate kupazh: vinograd origina dove da luoghi diversi, i meriti di una marca possono completare o accomodare proprieta altro, per esempio il vysokourozhainykh, ma non troppo dove il sakharistykh. Sta prendendo in considerazione quello come primo come e nelle durate antiche esiste il grande latifundii, non e escluso, come fu applicato kupazh come primo come poi. Il giovane vino da Kerkenitidy (Yevpatoriya presente) e Kalos Limena (Chernomorskoe presente) poteva completamente comunque, in Chersonese Tavricheskom (Sevastopol) kupazhirovatsya con vinomaterialami da lui okrugi.

Come esempio tali kupazha raccomanderanno garofano vino asciutto Gerakleya



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